Reden wir Klartext
Das Weingut Col Foscarin liegt im Herzen der historischen Soave Classico Zone und erstreckt sich über die vulkanischen Hänge, die das Dorf Monteforte d'Alpone östlich von Verona in Norditalien überragen. Die in mittlerer Höhenlage an Hängen gepflanzten Reben profitieren von mineralreichen Basaltböden und guter Belüftung, was eine langsame und konzentrierte Reifung der Trauben begünstigt. Dieser einzigartige geologische Ursprung verleiht dem Recioto di Soave des Weinguts Gini einen besonders raffinierten und ausgewogenen Ausdruck.
Die für den Col Foscarin Recioto di Soave bestimmten Trauben werden von Hand geerntet und anschließend auf Rosten getrocknet, um Zucker und Aromen zu konzentrieren. Nach dieser verlängerten Appassimento-Phase werden die Beeren schonend gepresst und der Most gärt langsam bei kontrollierter Temperatur, um die aromatische Finesse zu bewahren. Die Gärung wird gestoppt, um eine natürliche Fülle an Restzucker zu erhalten. Der Wein reift anschließend in Tanks und Fässern auf der Feinhefe, bevor er eine weitere Ruhephase in der Flasche durchläuft, um seine likörartige Textur und Komplexität zu verfeinern.
Dieser Wein offenbart Noten von getrockneter Aprikose, kandierter Pfirsich und Orangenschale, ergänzt durch florale Nuancen von Orangenblüte und Kamille, sowie Honig, sanfte Vanille und Trockenfrüchte. Am Gaumen ist der Likör vollmundig und samtig, getragen von einer frischen Säure, die die süße Fülle ausbalanciert, mit einer seidigen Textur und einem langen, leicht mineralischen und zart würzigen Abgang.
Wohin reisen wir?
Soave
Soave ist eine historische Appellation Venetiens, östlich von Verona gelegen und von einer spektakulären mittelalterlichen Burg dominiert. Diese hügelige Region profitiert von einem gemäßigten Kontinentalklima mit erfrischenden alpinen Einflüssen. Die besten Weinberge, klassifiziert als Soave Classico, erstrecken sich über vulkanische Hügel mit schwarzem Basalt und weißen Kalkböden und bieten eine außergewöhnliche Vielfalt an Terroirs. Die Hauptrebsorte ist Garganega, ergänzt durch Trebbiano di Soave, die trockene Weißweine von großer Finesse hervorbringt. Lange Zeit als einfacher und kommerzieller Wein betrachtet, hat Soave dank engagierter Produzenten, die das Potenzial dieses Terroirs offenbarten, eine qualitative Renaissance erlebt. Die besten Soave bieten eine kristalline Mineralität, Aromen von Mandeln, weißen Blüten und Zitrusfrüchten, mit einer lebendigen Säure und einem bemerkenswerten Reifepotenzial.
Die kleine Geschichte des Landes
Italien
Ach, Italien, welch ein schönes hedonistisches Land, das Land des Dolce Vita, aber wie schwer ist es, seine Weinbauorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des Appellationssystems in Italien ist, es als mehrere kleine Länder statt als ein einziges homogenes Land zu betrachten, da jede Region ihr eigenes Appellationssystem hat. Italien kann den Liebhabern jedoch eine Vielzahl von Weinen mit unterschiedlichen und einzigartigen Geschmacksrichtungen und Stilen sowie Flaschen voller Überraschungen und Kreativität bieten. Leider produziert es auch eine große Menge seelenloser und charakterloser Weine, die unter ihrem nützlichsten und kommerziell bekanntesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere... Aber sprechen wir ein wenig über die Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die Antike zurück und stammt ursprünglich aus Griechenland. Die Etrusker sollen die Rebe eingeführt haben und griechische Einwanderer sollen den Rebsortenbestand verbessert und verändert haben, die dieses Land später "Oenotria" nannten: das Land des Weines. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches spielte der Wein eine wichtige Rolle im täglichen Leben, und schon damals zeichneten sich bestimmte Regionen durch die Exzellenz ihrer Produkte aus. Die Römer legten auch zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Invasion. Heute ist Italien der größte Weinproduzent der Welt vor Frankreich. Italien ist in drei Klimazonen unterteilt. Die Berge des Nordens haben ein eher raues Gebirgsklima. Die Ebene der "Mitte des Stiefels" ist das Reich des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen, stürmischen Sommern. Im "Süden des italienischen Stiefels" herrscht das Mittelmeerklima mit sehr heißen und sehr trockenen Sommern, ganz zu schweigen von den Inseln Sizilien und Sardinien. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Italien dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele aus ihren eigenen Böden stammen, Weine von großer Vielfalt produziert. Es ist ein Land, das so komplex ist wie seine Weine und es verdient, erkundet zu werden!