Martinus 2017

Der Olaszrizling (was so viel wie „italienischer Riesling“ bedeutet, aber keine genetische Verbindung zum Riesling hat) ist die in Ungarn am weitesten verbreitete weiße Rebsorte, die von anspruchsvollen Gaumen oft belächelt wird, da sie in Bars und Restaurants als der billigste Wein zu finden ist. Dennoch kann man daraus große und gute Weine herstellen, was dieser komplexe Jahrgang vom Kalksteinhügel Tagyon beweist. Die Trauben werden von alten und jungen Rebstöcken geerntet, die biologisch und ohne Herbizide angebaut werden. Die Ernte erfolgt zu zwei verschiedenen Zeitpunkten, um die Säure und Reife der Trauben zu gewährleisten. Der Wein verkörpert eine schöne Reinheit und eine gelungene aromatische Konzentration für einen jungen Wein, der uns zu verschiedenen Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Birne, gerösteten Mandeln und weißen Blüten mit einer schönen mineralischen Note entführt.

Die Römer pflanzten die ersten Rebstöcke zu einer Zeit, als das Land Teil einer Region namens Pannonien war. Zu Beginn des 18. Jahrhunderts, als Ungarn mit Österreich vereint war, wurde der bekannteste Wein des Landes, der Tokajer (aus der Rebsorte Furmint), in ganz Europa exportiert. Wie überall in Europa wurde der Weinbau im 19. Jahrhundert durch die Reblaus zerstört. Während der kommunistischen Ära wurden die Weinberge in Genossenschaften verwaltet, was den Weinproduzenten ein stabiles Einkommen garantierte. Viele kleine Winzer konnten dieser wachsenden Wirtschaft nicht folgen, so dass der ungarische Weinbau restrukturiert wurde und dabei 30 % seiner Fläche verlor. Heute haben sich zahlreiche Familienbetriebe durchgesetzt, von denen einige Weine von unglaublicher Qualität herstellen. Wie überall in Europa ist der Weinbau im Rahmen des europäischen Umstrukturierungsplans für die Weinindustrie rückläufig. Ungarn, das auf dem gleichen Breitengrad wie Burgund liegt, hat ein kontinentales Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern. Die Niederschlagsmenge ist ausreichend für einen nicht bewässerten Weinbau, und die Böden sind je nach Region heterogen und von hoher Qualität. Mit etwa hundert einheimischen und internationalen Rebsorten verfügt das Land über eine gute Sortenvielfalt. Der Furmint und der Hárslevelü aus der Region Tokaj, die trocken ausgebaut werden und die Grundlage der großen Süßweine von Tokaj bilden, sind zweifellos die heute bekanntesten Sorten. Die am häufigsten angebaute Rebsorte ist der Olaszrizling für Weißweine und der Kékfrankos für Rotweine. Internationale Rebsorten, hauptsächlich Bordeaux-Sorten, gedeihen besonders im Süden des Landes, wo sie Weine von hoher Klasse ergeben.