Zu Tisch mit Estate Agiorgitiko 2021
Gewürzte Lammkeule, Hasenpfeffer, Rinder-Stifado, Kalbskotelett mit Steinpilzen, gereifte Schafskäse.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Estate Agiorgitiko 2021Gaia
Gaia Estate stammt aus einem rund 7 Hektar großen, etwa vierzig Jahre alten Weinberg in der Gegend von Koutsi in Nemea, im Nordosten des Peloponnes. Auf fast 550 Metern Höhe an einem nach Südwesten ausgerichteten Hang mit Kalkböden gepflanzt, profitiert er von einem für die Region mäßig kühlen Klima. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten, was konzentrierte Trauben mit reifen Tanninen und ausgewogener Säure ergibt.
Nach der Lese werden die Trauben entrappt, gemaischt und zwei bis drei Tage kalt mazeriert, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Der Wein wird 12 bis 14 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Er wird ohne Filtration auf die Flasche gefüllt, um die Persönlichkeit des Agiorgitiko und des Terroirs von Nemea zu bewahren.
Dieser Wein zeigt Noten von Schwarzkirsche, Brombeere, Pflaume, orientalischen Gewürzen, Garrigue, Kakao, Lakritz und Vanille. Die tiefe schwarze Frucht schmückt sich mit würzigen und mediterranen Nuancen. Der dichte, aber elegante Gaumen verbindet Kraft und samtige Textur, mit umhüllten Tanninen, schönem Volumen und einem langen Abgang.
Wohin reisen wir?
PeloponnesGriechenland
Er liegt im Süden Griechenlands und bildet diese riesige Halbinsel, die durch den schmalen Isthmus von Korinth – 1893 durch einen Kanal durchstochen – mit dem Festland verbunden ist und von dem Ionischen, Mittelmeer und Ägäischen Meer umspült wird. Die Weinberge verteilen sich auf ein riesiges und zerklüftetes Gebiet, von den sonnenverwöhnten Küstenebenen bis zu den Hochplateaus von Mantinia und Nemea, über die steilen Hänge des Taygetos und die grünen Täler Arkadiens, zwischen Meereshöhe und über 800 Metern Höhe. Die Weingeschichte reicht bis zu den Wurzeln der westlichen Zivilisation zurück: Hier, in Mykene und Tiryns, wurden die ersten Spuren der Weinherstellung in Europa entdeckt, die über 3.000 Jahre vor unserer Zeitrechnung datiert werden, und im Peloponnes erreichte der Dionysoskult seine volle Blüte. Als Wiege des olympischen Weins, der bei den antiken Spielen serviert wurde, und als wichtiges Exportgebiet während des Byzantinischen Reiches geriet die Region während der Jahrhunderte osmanischer Besatzung in Vergessenheit, bevor sie im 20. Jahrhundert eine langsame Wiedergeburt erlebte, die seit den 1990er Jahren durch eine neue Generation von im Ausland ausgebildeten Winzern beschleunigt wurde, die entschlossen sind, diesem historischen Ursprung wieder zu altem Glanz zu verhelfen. Das Klima variiert erheblich je nach Höhe und Exposition, von ausgesprochen mediterran heiß und trocken an den Küsten bis halbkontinental und kühl auf den Hochplateaus des Landesinneren, wo die kühlen Nächte und Bergwinde den Trauben eine langsame Reifung und eine natürliche Säure ermöglichen, die an der Küste nicht gegeben ist. Die Böden sind ebenso vielfältig, von den eisenhaltigen roten Lehmböden von Nemea bis zu den Kalksteinen und Mergeln von Mantinia, über die Alluvionen der Küstenebenen und die Schiefer der Berghänge. Der Peloponnes hat sich als Motor der griechischen Weinrenaissance etabliert, dank seiner Agiorgitiko aus Nemea, samtigen und großzügigen Rotweinen mit Aromen von Schwarzkirsche, Gewürzen und Lorbeer, seiner Moschofilero aus Mantinia, aromatischen und spritzigen Weißweinen mit Noten von Rose, Litschi und weißem Pfeffer, seiner Mavrodaphne aus Patras, süßen, opulenten Likörweinen, und einer wachsenden Konstellation ehrgeiziger Cuvées aus seltenen Rebsorten wie Kydonitsa, dem umgepflanzten Assyrtiko oder Mavroudi, Zeugen einer Halbinsel, die endlich den Platz beansprucht, den fünf Jahrtausende Weinbau ihr zugedacht haben.
Die kleine Geschichte des Landes
Griechenland
Griechische Weine, die lange Zeit als kleine Tischweine galten, insbesondere der Retsina, ein mit Pinienharz versetzter Weißwein, haben in den letzten 20 Jahren qualitativ stark zugelegt. Die Geschichte des Weins ist so alt wie die Griechenlands. Vor über 3000 Jahren wurden auf Kreta die ältesten Traubenpressen der Welt gefunden.
Nach einer Stagnation während des gesamten 20. Jahrhunderts haben die griechischen Weine dank des Beitritts zur Europäischen Union, der Ausbildung junger Önologen an sehr guten europäischen Schulen und einer besonderen Aufmerksamkeit für die internationale Nachfrage eine rasante qualitative Verbesserung erfahren. Griechenland möchte nicht den einfachen Weg gehen und hauptsächlich große französische Rebsorten wie Chardonnay oder Cabernet Sauvignon verwenden, was den Export erheblich erleichtern würde. Heutzutage möchte Griechenland weiterhin seine alten Rebsorten anbauen und bekannt machen, die auf dem gesamten Territorium rund 300 umfassen sollen.
Das erste, was man verstehen muss, ist, dass Griechenland in Bezug auf das Klima viel vielfältiger ist, als die meisten Menschen denken. Das Land hat wirklich alles, von trockenen Mittelmeerinseln bis hin zu feuchten, bergigen Pinienwäldern, in denen es im Winter schneit. Bei einem so vielfältigen Klima kann man erwarten, dass auch die griechischen Weine sehr vielfältig sind. Eine der besten Möglichkeiten, sich ein Bild vom griechischen Wein zu machen, ist es, das Land in vier globale Weinanbaugebiete aufzuteilen, basierend auf ihrem Klima: Nordgriechenland (feuchtes Klima), die Ägäischen Inseln (trockenes Klima), Zentralgriechenland und Südgriechenland (mediterranes Klima). Das Potenzial und der Ruf sind in den Augen der breiten Öffentlichkeit heute stark unterschätzt, was zu angenehmen Überraschungen führen kann!
Alles über Estate Agiorgitiko 2021
Bei welcher Temperatur serviert man Estate Agiorgitiko 2021?
Zwischen 16 und 18 °C. Eine Stunde in der Karaffe hilft ihm, sich zu öffnen.
Wie lange kann man Estate Agiorgitiko 2021 lagern?
Lagerpotenzial: 10 Jahre und mehr, also mindestens bis 2031. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Estate Agiorgitiko 2021?
Rebsorten: 100% Agiorgitiko. Herkunft: Peloponnes, Griechenland. Alkohol: 14%.
Was passt zu Estate Agiorgitiko 2021?
Estate Agiorgitiko 2021 passt zu Lamm, Rind, Wild und hellem Fleisch. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.