Reden wir Klartext
Aufgewachsen an der Südwestküste Südafrikas, wo er surfte und das Meer genoss, stieß der aus Namibia stammende Winzer MC Stander 2006 eher zufällig zur Weinbranche. Schnell entschied er sich, von der Massenproduktion abzuweichen, und entdeckte seine Leidenschaft für naturnahen Weinbau und biologische Landwirtschaft bei Joostenberg Wines. 2018, immer noch von einem minimalistischeren Ansatz beim Wein fasziniert, gründete MC Equinox Wines. In Zusammenarbeit mit Winzern aus dem Swartland möchte er Weine kreieren, die sowohl ausgewogen als auch naturbelassen sind. Inspiriert von der Region Beaujolais in Frankreich, verwendet er Praktiken wie Kohlensäuremaischung, Ganztraubenvergärung und Schalenkontakt, um fruchtige, leicht trinkbare und terroirtypische Weine zu erzeugen.
Die Böden der einzelnen Parzellen bestehen hauptsächlich aus zersetztem Granit mit einer sandigen Schicht, die Weine von Fruchtreinheit und hoher Säure hervorbringen. Alle Früchte stammen von lokalen Winzern, die biologisch-dynamischen und biologischen Anbau betreiben. Die Trauben werden zu Beginn der Erntezeit von Hand gepflückt, um ihre natürliche Säure einzufangen und Weine mit geringerem Alkoholgehalt zu produzieren. Jede Rebsorte wird separat in kleinen Edelstahltanks vergoren. Alle Gärungen erfolgen als Ganztraubenvergärung durch kohlensäurehaltige oder halb-kohlensäurehaltige Methoden. Die Weine werden dann in gebrauchte 225-Liter-Barriques umgefüllt, um die malolaktische Gärung und den Ausbau abzuschließen. Während des Weinherstellungsprozesses werden keine Hefen, Säuren, Schönungsmittel oder andere Produkte verwendet, mit Ausnahme einer kleinen Menge Schwefel. Dieser Wein offenbart Noten von Walderdbeeren, Kirsche, Cassis, Cranberrys, getrockneten Brombeeren, aromatischen Kräutern, Gewürzen und rauchigen Nuancen. Der Gaumen ist frisch, leicht, bekömmlich, pur und duftend. Der Abgang ist von roten Früchten und Gewürzen geprägt.
Wohin reisen wir?
Die kleine Geschichte des Landes
Südafrika
Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst mit der Ankunft französischer Protestanten in den 1680er Jahren, die ihr Wissen und ihre Fähigkeiten im Weinbau mitbrachten, richtig in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Weinanbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die meisten Weine werden nach den Techniken der Neuen Welt hergestellt, haben aber stilistisch oft mehr mit ihren Pendants der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit erlangt und wurde für seine große Vielfalt an Stilen gefeiert. Die südafrikanische Weinindustrie ist über die üppige und zerklüftete Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglichen die vielen Berge, Täler und Hochebenen den Winzern die Herstellung einer großen Vielfalt an Stilen. Weinberge finden sich auch in der Region Orange River im Nordkap, wo die flache, trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark vom Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die charakteristische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder und Cinsaut, die in anderen Weinbauländern selten in größeren Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung vereint). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.