Dominio de Pingus Flor de Pingus 2022

Im Herzen der Ribera del Duero, in der Provinz Burgos gelegen, bewirtschaftet Dominio de Pingus kleine Parzellen alter Tempranillo-Rebstöcke, die lokal als Tinto Fino bekannt sind, rund um das Dorf La Horra. Die Weinberge von Flor de Pingus sind auf Böden aus tiefem Lehm und Kalkstein gepflanzt, in großer Höhe, was Frische und eine große Temperaturamplitude bietet. Dieses kontinentale Terroir, geprägt von heißen Sommern und kühlen Nächten, ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben und verleiht dem Wein eine Kombination aus Konzentration, Eleganz und Finesse.

Dieser Wein, der aus alten, biodynamisch bewirtschafteten Tempranillo-Rebstöcken stammt, wird aus sorgfältig handverlesenen Trauben hergestellt. Die Trauben werden entrappt und anschließend in Edelstahltanks mit sanften Extraktionen vergoren, um die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Die Reifung erfolgt dann in überwiegend französischen Eichenfässern für eine Dauer, die es ermöglicht, die Tannine zu verfeinern und an aromatischer Komplexität zu gewinnen, wobei die Frische und Energie, die für den Stil des Hauses charakteristisch sind, erhalten bleiben.

Dieser Wein offenbart Noten von reifer schwarzer Frucht, saftigen roten Früchten und Pflaume, belebt durch würzige Akzente von Lakritz und mildem Pfeffer, sowie holzige Nuancen von Zeder und Vanille. Man nimmt auch eine frischere und komplexere Dimension wahr mit floralen Akzenten und einer subtilen mineralischen Struktur. Am Gaumen ist die Textur voll und seidig, getragen von feinen Tanninen, einer ausgewogenen Säure und einem langen, schmackhaften Abgang, der eine schöne Spannung bewahrt.

Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand genau weiß, wer die ersten Rebstöcke in die Region brachte. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits gut etabliert und spanische Weine wurden im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika weithin vermarktet. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nach Jahren des Abseits von der Welt der großen Weine ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ehrgeiz in Weinbergen und Weinkellereien führen zu immer reicheren und komplexeren (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die bei internationalen Verbrauchern immer beliebter werden. Stolz darauf, mehr Rebflächen als jedes andere Land zu besitzen, fängt Spanien gerade erst an, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein anarchisches Gewirr von Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein anarchisches Gewirr von unglaublich rauen Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte zeigt die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen, von den grünen, durchnässten Weinbergen Galiciens an der nordatlantischen Küste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen des südöstlichen Mittelmeerraums. Die rettende Gnade Spaniens im Weinbau ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein Großteil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben mit guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben erst nach einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber es gibt einen wahren Schatz für diejenigen, die bereit sind zu graben, und da sich in Spanien inzwischen eine Klasse von Kennern entwickelt hat, haben alle möglichen ehrgeizigen Investoren ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise begonnen, spektakuläre Weine zu erzeugen und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ein integraler Bestandteil der spanischen Kultur.