Les 7 Lieux Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre 2023

Montée de Tonnerre ist einer der renommiertesten Premiers Crus von Chablis, am rechten Ufer des Serein gelegen, in direkter Verlängerung der Grands Crus. Julien Brocard bietet in seiner Linie Les 7 Lieux, die den besonderen Terroirs der Familie gewidmet ist, einen Ausdruck davon an. Die rund dreißig Jahre alten Reben stehen auf dem Kimmeridge-Terroir, Mergel und Kalkstein aus dem Jura voller fossiler Austern. Das semikontinentale Klima sorgt für eine langsame Reife, Garant für Frische und mineralische Spannung.

Die Reben werden biodynamisch bewirtschaftet, und die Arbeit im Keller folgt dem Rhythmus des Planetenzyklus. Die Trauben werden in der pneumatischen Presse gepresst und vergären dann ohne jegliche Reinzuchthefe, mit Spontanhefen. Der Wein wird im großen Holzfass ausgebaut, und die malolaktische Gärung wird während eines etwas mehr als einjährigen Ausbaus vollständig durchlaufen. Dieser große Behälter verleiht dem Wein Dichte und Struktur, ohne die Reinheit des Terroirs zu überdecken.

Dieser Wein zeigt Noten von weißem Pfirsich, Zitrone, Orangenschale, grünem Pfeffer, Ingwer, weißen Blüten, Austernschale und Feuerstein. Die blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen kündigt eine Nase von weißem Pfirsich und Zitrusfrüchten mit würzigem Kern an. Der dichte, strukturierte Gaumen bietet schönen Widerstand, getragen von Zitrusfrüchten und Mineralität, vor einem salzigen, anhaltenden Abgang.

Als Wiege der Weinkultur in Westeuropa verdankt Frankreich seine ersten Reben den Griechen aus Phokaia, die sich vor rund sechsundzwanzig Jahrhunderten rund um Marseille niederließen, bevor die Römer den Weinbau entlang der Rhône, der Garonne und bis in die Champagne verbreiteten. Im Mittelalter waren es die Zisterzienser- und Benediktinermönche, die die Hänge Burgunds urbar machten und geduldig die Climats abgrenzten – damit legten sie den Grundstein für den Begriff des Terroirs. Das 19. Jahrhundert brachte den Ruhm der Klassifikationen und dann die Katastrophe der Reblaus, die die Weinberge vernichtete, bevor sie auf amerikanischen Unterlagen neu aufgebaut wurden; die Einführung der kontrollierten Herkunftsbezeichnungen (AOC) in den 1930er-Jahren legte anschließend Regeln fest, die weltweit Vorbild wurden. Heute ringt Frankreich jedes Jahr mit Italien und Spanien um den ersten Platz nach Produktionsmenge und bleibt die absolute Referenz der Alten Welt, sowohl mit seinen lagerfähigen Weinen als auch mit seinen Methoden der Weinbereitung. Die Weinberge erstrecken sich über fast das gesamte Land, vom kühlen Norden der Champagne und des Elsass bis an die Mittelmeerküsten des Languedoc und der Provence, über das ozeanische Klima von Bordeaux, der Loire und des Südwestens, das kontinentale Burgund, die steilen Hänge der nördlichen Rhône bis zu den hoch gelegenen Tälern Savoyens und des Jura. Dieses Mosaik aus Böden – Kalk, Schiefer, Kies oder Rollkiesel – erklärt die außergewöhnliche Vielfalt der Stilistiken. Bei den Rebsorten dominieren Cabernet Sauvignon und Merlot das Bordelais und ergeben strukturierte Rotweine, Pinot Noir steht für burgundische Finesse, Syrah für die Tiefe der Rhône, während Grenache, Gamay, Cabernet Franc und Mourvèdre alle Register ziehen, vom unkomplizierten Durstlöscher bis zum Wein mit langem Lagerpotenzial. Bei den Weißen bieten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling und Viognier Ausdrucksformen von lebendig und mineralisch bis cremig-schmelzig und zu großen Süßweinen. Als Land der Referenzen und ständigen Entdeckungen bleibt Frankreich der Kompass für Weinliebhaber auf der ganzen Welt.