Domaine Jean-Marc Brocard Petit Chablis 2025

Der Petit Chablis von Jean-Marc Brocard stammt aus dem Weinbaugebiet von Chablis im Norden Burgunds, rund um Préhy, wo das Haus seit 1973 ansässig ist. Die rund dreißig Jahre alten Reben stehen auf den Ton-Kalk-Plateaus des Portlandiums, jüngeren Kalksteinen als das Kimmeridgium der Chablis-Weine, die lebendige, zugängliche Weine ergeben. Das semikontinentale Klima mit strengen Wintern und gemäßigten Sommern sorgt für eine langsame Reife des Chardonnay und bewahrt die Frische und Strahlkraft seiner Frucht.

Im Keller wird das Lesegut per Schwerkraft, ohne Pumpen, bis zur Vorklärung der Moste befördert. Die alkoholische Gärung erfolgt mit Spontanhefen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 18 und 20 °C, dann wird die malolaktische Gärung vollständig durchlaufen. Der Wein wird sechs Monate auf der Hefe ausgebaut, vollständig im Edelstahltank, um die Reinheit der Frucht und die für die Appellation typische Lebendigkeit zu bewahren. Er wird jung abgefüllt, um ihn in seiner Frische zu genießen.

Dieser Wein zeigt Noten von weißen Blüten, Akazie, Zitrone, Grapefruit, Mandarine, grünem Apfel, Birne und Kreide. Die blassgelbe Farbe mit silbernen Reflexen kündigt eine florale Nase an, die sich zu einem Kern aus frischen Zitrusfrüchten öffnet. Der genussvolle, erfrischende Gaumen verbindet Lebendigkeit und Rundheit vor einem zitronigen, leicht kreidigen Abgang.

Als Wiege der Weinkultur in Westeuropa verdankt Frankreich seine ersten Reben den Griechen aus Phokaia, die sich vor rund sechsundzwanzig Jahrhunderten rund um Marseille niederließen, bevor die Römer den Weinbau entlang der Rhône, der Garonne und bis in die Champagne verbreiteten. Im Mittelalter waren es die Zisterzienser- und Benediktinermönche, die die Hänge Burgunds urbar machten und geduldig die Climats abgrenzten – damit legten sie den Grundstein für den Begriff des Terroirs. Das 19. Jahrhundert brachte den Ruhm der Klassifikationen und dann die Katastrophe der Reblaus, die die Weinberge vernichtete, bevor sie auf amerikanischen Unterlagen neu aufgebaut wurden; die Einführung der kontrollierten Herkunftsbezeichnungen (AOC) in den 1930er-Jahren legte anschließend Regeln fest, die weltweit Vorbild wurden. Heute ringt Frankreich jedes Jahr mit Italien und Spanien um den ersten Platz nach Produktionsmenge und bleibt die absolute Referenz der Alten Welt, sowohl mit seinen lagerfähigen Weinen als auch mit seinen Methoden der Weinbereitung. Die Weinberge erstrecken sich über fast das gesamte Land, vom kühlen Norden der Champagne und des Elsass bis an die Mittelmeerküsten des Languedoc und der Provence, über das ozeanische Klima von Bordeaux, der Loire und des Südwestens, das kontinentale Burgund, die steilen Hänge der nördlichen Rhône bis zu den hoch gelegenen Tälern Savoyens und des Jura. Dieses Mosaik aus Böden – Kalk, Schiefer, Kies oder Rollkiesel – erklärt die außergewöhnliche Vielfalt der Stilistiken. Bei den Rebsorten dominieren Cabernet Sauvignon und Merlot das Bordelais und ergeben strukturierte Rotweine, Pinot Noir steht für burgundische Finesse, Syrah für die Tiefe der Rhône, während Grenache, Gamay, Cabernet Franc und Mourvèdre alle Register ziehen, vom unkomplizierten Durstlöscher bis zum Wein mit langem Lagerpotenzial. Bei den Weißen bieten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling und Viognier Ausdrucksformen von lebendig und mineralisch bis cremig-schmelzig und zu großen Süßweinen. Als Land der Referenzen und ständigen Entdeckungen bleibt Frankreich der Kompass für Weinliebhaber auf der ganzen Welt.