Domaine de Sainte Marie L'Étoile Ensemblage 2022

Die Ensemblage des Domaine de Sainte Marie stammt aus L’Étoile, einer der kleinsten Appellationen des Jura, südlich von Lons-le-Saunier gelegen. Ihr Name soll auf die sternförmigen Fossilien von Seelilien zurückgehen, die man in ihren Böden findet. Die Reben gedeihen hier an mergelig-kalkhaltigen, kalkreichen Hängen in einem semikontinentalen Klima – ideal für die straffen, salzigen Weißweine, die den Ruf der Appellation begründen.

Als Markenzeichen des Hauses vereint diese Cuvée Savagnin, Chardonnay und Poulsard, wobei Letzterer gepresst und weiß ausgebaut wird. Die Weine werden mit Spontanhefen im Tank vinifiziert und dann rund zehn Monate in großen Eichenholzfässern ausgebaut. Das Geheimnis dieser im Jura einzigartigen Assemblage hütet das Haus streng.

Dieser Wein offenbart Noten von Birne, gelbem Apfel, Brioche, frischer Butter, Walnuss, Curry, getrockneten Blumen und roten Früchten. Unter einer glänzend goldenen Farbe verbindet die Nase reife Früchte, buttrige Noten und leicht oxidative Akzente. Der Gaumen ist voll und rund, getragen von frischer Säure, zarter Salzigkeit und einem langen, ausgewogenen Abgang.

Als Wiege der Weinkultur in Westeuropa verdankt Frankreich seine ersten Reben den Griechen aus Phokaia, die sich vor rund sechsundzwanzig Jahrhunderten rund um Marseille niederließen, bevor die Römer den Weinbau entlang der Rhône, der Garonne und bis in die Champagne verbreiteten. Im Mittelalter waren es die Zisterzienser- und Benediktinermönche, die die Hänge Burgunds urbar machten und geduldig die Climats abgrenzten – damit legten sie den Grundstein für den Begriff des Terroirs. Das 19. Jahrhundert brachte den Ruhm der Klassifikationen und dann die Katastrophe der Reblaus, die die Weinberge vernichtete, bevor sie auf amerikanischen Unterlagen neu aufgebaut wurden; die Einführung der kontrollierten Herkunftsbezeichnungen (AOC) in den 1930er-Jahren legte anschließend Regeln fest, die weltweit Vorbild wurden. Heute ringt Frankreich jedes Jahr mit Italien und Spanien um den ersten Platz nach Produktionsmenge und bleibt die absolute Referenz der Alten Welt, sowohl mit seinen lagerfähigen Weinen als auch mit seinen Methoden der Weinbereitung. Die Weinberge erstrecken sich über fast das gesamte Land, vom kühlen Norden der Champagne und des Elsass bis an die Mittelmeerküsten des Languedoc und der Provence, über das ozeanische Klima von Bordeaux, der Loire und des Südwestens, das kontinentale Burgund, die steilen Hänge der nördlichen Rhône bis zu den hoch gelegenen Tälern Savoyens und des Jura. Dieses Mosaik aus Böden – Kalk, Schiefer, Kies oder Rollkiesel – erklärt die außergewöhnliche Vielfalt der Stilistiken. Bei den Rebsorten dominieren Cabernet Sauvignon und Merlot das Bordelais und ergeben strukturierte Rotweine, Pinot Noir steht für burgundische Finesse, Syrah für die Tiefe der Rhône, während Grenache, Gamay, Cabernet Franc und Mourvèdre alle Register ziehen, vom unkomplizierten Durstlöscher bis zum Wein mit langem Lagerpotenzial. Bei den Weißen bieten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling und Viognier Ausdrucksformen von lebendig und mineralisch bis cremig-schmelzig und zu großen Süßweinen. Als Land der Referenzen und ständigen Entdeckungen bleibt Frankreich der Kompass für Weinliebhaber auf der ganzen Welt.