Weiß 2020

Im Jahr 2014 kauften und restaurierten David und Nadia Sadie ein über 200 Jahre altes Anwesen, das von alten, im Gobelet-System erzogenen Weinbergen umgeben ist. Es liegt ideal im Paardeberg-Gebirge im Herzen der Swartland-Region, die für ihre Weinberge und Weine bekannt ist. Sie starten nicht unerfahren in dieses Projekt: Nadia hat einen Abschluss in Geowissenschaften und ist Winzerin, und David, der aus Swartland stammt, hat in einigen der renommiertesten Weingüter Südafrikas sowie in Neuseeland und Frankreich gearbeitet. Ihre Philosophie basiert auf einem möglichst natürlichen Ansatz in Bezug auf Wein und Weinbau, der sich hauptsächlich auf das Wissen und den Respekt vor den Rebsorten, dem Boden, der Natur und ihren Rhythmen konzentriert.

Dieser Wein besteht aus Chenin Blanc. Die sorgfältig ausgewählten Trauben stammen von verschiedenen Parzellen mit unterschiedlichen Böden. Die Ernte erfolgt von Hand, und die Trauben werden als ganze Trauben gepresst und anschließend durch kalte Sedimentation gefiltert. Die Gärung erfolgt unter Einwirkung von natürlichen Hefen. Schließlich reift der Wein 11 Monate lang im großen Holzfass. Diese Cuvée offenbart elegante Aromen von Birne, grünem Apfel, Yuzu-Zitrone, Aprikose, weißem Pfirsich, Kamille, Akazienblüten, Feuerstein, weißem Pilz und Honig. Der Gaumen ist frisch und gleichzeitig delikat. Die Säure ist lebhaft, und der Abgang endet mit schönen Bitternoten.

Die ersten Weinreben wurden in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern in Südafrika gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst mit der Ankunft der französischen Protestanten in den 1680er Jahren und deren Fähigkeiten und Kenntnissen im Weinbau richtig in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Weinbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die Mehrheit der Weine wird mit Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, haben aber stilistisch oft mehr mit ihren Pendants aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit und Lob für seine große Stilvielfalt erfahren. Die südafrikanische Weinindustrie verteilt sich über die üppige und zerklüftete Landschaft des Westkaps. Hier ermöglichen die Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Region Orange River im Nordkap, wo die flache und trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark durch das Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsaut, die in anderen Weinbauländern selten in größeren Mengen vorkommt. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung zusammengeführt). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.