David & Nadia Elpidios 2021

Diese Cuvée stammt aus elf Weinbergen im Swartland, im südafrikanischen Westkap. Sie vereint Trauben aus einem Mosaik von Terroirs: Granit des Paardeberg, Schiefer und Tonschiefer im Osten, Tonböden im Norden und eisenreiche Erden im Westen. Diese Vielfalt der Böden ergibt einen nuancierten Ausdruck, der tief in der trockenen Landschaft des Swartland verwurzelt ist.

Die Trauben werden in siebzehn Partien gelesen und mit langer, sanfter Extraktion und durchschnittlich 40 % Ganztrauben vinifiziert, bevor sie gepresst werden. Ein Teil des Grenache, des Syrah und des Cinsaut vergärt und reift im Betontank; der Wein ruht außerdem in alten, neutralen 500-Liter-Barriques aus französischer Eiche und, beim Pinotage, in einem großen 4 100-Liter-Holzfass. Danach reift er 18 Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

Dieser Wein zeigt Noten von geräucherter Kirsche, Himbeere, Cranberry, Pflaume, Schwarzer Johannisbeere, Lavendel, Fynbos, frischem Thymian, weißem Pfeffer, Lakritz und Potpourri. Der mittelkräftige, saftige Gaumen verbindet frische Säure mit feinen, pudrigen Tanninen. Sein schmackhaftes, leicht steiniges und würziges Gerüst verlängert den Abgang präzise und mit schöner, duftiger Nachhaltigkeit.

Die ersten Reben wurden in Südafrika in den 1650er-Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, doch die Weinproduktion kam erst richtig in Schwung, als in den 1680er-Jahren französische Protestanten mit ihrem Können und ihrem Wissen über den Weinbau ins Land kamen. Auch Stellenbosch ist eine historische Weinregion, deren erste Weinberge in den 1690er-Jahren angelegt wurden. Heute zählt Südafrika zu den bedeutendsten Weinbauländern der Südhalbkugel. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen Alter und Neuer Welt beschrieben. Die meisten Weine werden nach den Methoden der Neuen Welt erzeugt, stilistisch haben sie jedoch oft mehr mit ihren Pendants aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid genießt südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit und wird für seine große stilistische Vielfalt gefeiert. Die südafrikanische Weinwirtschaft verteilt sich über die üppige, zerklüftete Landschaft des Westkaps. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen den Winzern eine große Bandbreite an Stilen. Weinberge gibt es auch in der Region Orange River im Nordkap, wo die flache, trockene Landschaft von der Kalahari-Wüste geprägt ist. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark vom Aufeinandertreffen von Atlantischem und Indischem Ozean beeinflusst wird. Die Leitrebsorte des Landes ist der Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsaut, die in anderen Weinbauländern selten in nennenswerten Mengen zu finden ist. Auch Shiraz (Syrah) ist weit verbreitet, ebenso Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Cuvée vereint). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international beliebt geworden.