Zu Tisch mit Clay Shales Chardonnay 2024
Zu diesem geschmeidigen Chardonnay empfehlen wir in Butter gebratene Jakobsmuscheln mit Lauchgemüse, gebratenes Geflügel, ein Parmesan-Garnelen-Risotto oder cremige Käsesorten wie Saint-Félicien.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Clay Shales Chardonnay 2024Kristallium
Die Chardonnay-Cuvée Clay Shales stammt von einer einzigen Parzelle auf dem Kamm von Hemel-en-Aarde, in idealer Lage im Schatten eines Berges, in großer Höhe und nahe dem Ozean. Der Wein ist nach den Lehm- und Schieferböden des Bokkeveld benannt, auf denen die Reben wachsen. Die Lese erfolgt von Hand, die Gärung mit Spontanhefen, ohne chemische Zusätze außer einer geringen Menge Schwefel. Der Ausbau auf der Hefe dauert 10 Monate in alten Barriques und großen Holzfässern. Dieser Wein zeigt Noten von Zitronenthymian, von gerösteten Haferflocken, von weißem Pfirsich, von Aprikose, von Quitte, von frischer Butter und Austernschalen. Der Gaumen ist rund und großzügig, ausbalanciert durch mineralische Spannung und feine Säure, die ihm Frische und Eleganz verleihen. Ein großartiger Chardonnay, der sicherlich zu den schönsten Beispielen vom Kap gehört.
Wohin reisen wir?
Walker BaySüdafrika
Cape South Coast
Die Cape South Coast ist ein neu ausgewiesenes südafrikanisches Weingebiet, das Teil des Western Cape (Westkap) ist. Es liegt östlich der Coastal Region, in der der Großteil der südafrikanischen Weinproduktion stattfindet. Aufgrund der Nähe zum Ozean sind kühle Klimasorten wie Pinot Noir, Chardonnay und Sauvignon Blanc hier wesentlich erfolgreicher als in den meisten anderen Regionen des Landes. Auch die Produktion von Schaumweinen verzeichnet ein gewisses Wachstum. Auf ihrem Gebiet befinden sich sechs Weinanbauzonen: Cape Agulhas, Elgin (gilt als der kühlste Teil Südafrikas), Overberg, Plettenberg Bay, Swellendam und Walker Bay.
Die Teilregionen: Overberg und Hemel-en-Aarde
Overberg ist ein Distrikt der Cape South Coast und leitet seinen Namen von seiner Lage in Bezug auf Kapstadt ab, was „über den Bergen“ bedeutet. Overberg ist eine recht junge Weinappellation, da das Gebiet traditionell mit dem Apfelanbau und der Produktion von Traubensaft assoziiert wird. Die Höhenlage spielt in Overberg eine wichtige Rolle. Die Weinberge können eine Höhe von 700 Metern erreichen, was ihnen mehr Sonnenstunden beschert als den auf niedrigerer Höhe gelegenen Weingütern. Diese Höhe führt in Verbindung mit den kühlenden Meeresbrisen der Walker Bay zu einer längeren Reifezeit, die sich oft bis in den März und April erstreckt. Diese Wachstumsbedingungen ermöglichen die Erzeugung ausgewogener, geschmacklich komplexer Weine mit einem guten Maß an frischer Säure.
Hemel-en-Aarde (was auf Afrikaans „Himmel und Erde“ bedeutet) ist eine Weinbauregion der Walker Bay an der Cape South Coast, etwa 80 Kilometer südöstlich von Kapstadt. Die Nähe zur Küste sorgt dafür, dass die Region ein deutlich maritimes Klima genießt. Elegante Weine aus kühlem Klima auf Basis von Pinot Noir und Chardonnay mit einem gewissen burgundischen Stil sind eine besondere Spezialität der Region, die ihren internationalen Ruf in den letzten Jahren erheblich gesteigert hat. Der antarktische Benguelastrom des Atlantischen Ozeans bringt kühlende Brisen in die Region. Dieser ozeanische Einfluss führt dazu, dass die durchschnittlichen Sommertemperaturen in Hemel-en-Aarde deutlich kühler sind als in den weiter landeinwärts gelegenen Regionen wie Stellenbosch und Paarl. Wolken werden von den umliegenden Bergen eingeschlossen, wodurch kühle Luft und Feuchtigkeit im engen Tal von Hemel-en-Aarde festgehalten werden.
Die kleine Geschichte des Landes
Südafrika
Die ersten Weinreben wurden in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern in Südafrika gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst in den 1680er Jahren mit der Ankunft der französischen Protestanten und deren Weinbaukenntnissen und -fähigkeiten richtig in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls ein historisches Weinanbaugebiet, in dem die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden.
Heutzutage ist Südafrika eines der wichtigsten Weinanbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die meisten Weine werden mit den Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, haben aber stilistisch oft mehr mit ihren Pendants aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit und Beifall für seine große Vielfalt an Stilen erhalten.
Die südafrikanische Weinindustrie ist über die üppige und zerklüftete Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Hochebenen den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Orange River Region des Nordkaps, wo die flache, trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinanbaugebiete Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark vom Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird.
Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder (Pinot Noir) und Cinsault, die in anderen Weinbauländern selten in großen Mengen vorkommt. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung zusammengeführt). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin Blanc und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.
Alles über Clay Shales Chardonnay 2024
Bei welcher Temperatur serviert man Clay Shales Chardonnay 2024?
Zwischen 10 und 12 °C.
Wie lange kann man Clay Shales Chardonnay 2024 lagern?
Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre, also bis etwa 2034. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Clay Shales Chardonnay 2024?
Rebsorten: 100 % Chardonnay. Herkunft: Walker Bay, Südafrika. Alkohol: 13,5%.
Was passt zu Clay Shales Chardonnay 2024?
Clay Shales Chardonnay 2024 passt zu Meeresfrüchten, Weichkäse, Hartkäse und gegrilltem Gemüse. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.