Cono Sur Bicicleta Chardonnay 2025

Dieser Chardonnay stammt aus dem Valle Central in Chile, einer weiten Weinbauebene, die sich zwischen der Andenkordillere und der Küstenkordillere erstreckt. Das Mittelmeerklima ist dort trocken und sonnig, gemildert von kühlen Brisen vom Pazifik und von der aus den Bergen herabströmenden Luft, die die Frische der weißen Trauben bewahren. Cono Sur hat sich seit seiner Gründung 1993 auf die in Chile am schwierigsten zu bearbeitenden Rebsorten spezialisiert, darunter Chardonnay.

Die Trauben werden von Hand und maschinell gelesen und anschließend gepresst. Die Moste werden 48 Stunden lang bei 4 °C vorgeklärt, bevor sie etwa 28 Tage lang bei 13,5 °C langsam in Edelstahltanks vergären. Der Wein wird vier bis zwölf Monate ohne Holz in Edelstahltanks ausgebaut, um die Strahlkraft der Frucht zu bewahren, und vor der Abfüllung geschönt und filtriert.

Dieser Wein zeigt Noten von Zitrone, Grapefruit, Ananas, weißem Pfirsich, Melone, Birne, weißen Blüten und Feuerstein. Zitrusfrüchte und weißfleischige Früchte dominieren, begleitet von subtilen floralen Noten und einem mineralischen Hauch. Am Gaumen sorgt die gut ausbalancierte Säure für Frische und Länge, mit schöner Konzentration und einem klaren Abgang.

Es war Hernán Cortés, der bereits 1524 nach der Eroberung Mexikos den Weinanbau anordnete. Er breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile im Jahr 1555. Während der ersten drei Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile nur País angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche schwarze Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden Edelrebsorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später wurde die Weinbereitung durch reiche Grundbesitzer und französische Experten modernisiert, die durch die Reblaus in Europa arbeitslos geworden waren. Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Norden nach Süden. Es liegt eingezwängt zwischen dem Pazifischen Ozean im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und den Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus warmen, mittleren oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.