Bondar Rayner Vineyard Shiraz 2021

Diese Cuvée stammt aus dem Rayner Vineyard in den Höhen der McLaren Vale GI in Südaustralien, an der Grenze der Unterregionen Blewitt Springs und Seaview. Die beiden ältesten Shiraz-Parzellen des Weinguts vereinen tiefe, eisendurchsetzte Sande und flachgründige Tone über Kalkstein. Diese unbewässerten alten Reben verleihen dem Wein einen zugleich duftigen, strukturierten und ausgesprochen schmackhaften Charakter.

Die Trauben werden von Hand gelesen und mit ihren eigenen Hefen vergoren, mit rund 20 % Ganztrauben. Die verlängerte Mazeration von etwa zwei Wochen verstärkt Tiefe und Tanninfinesse. Der Ausbau dauert 18 Monate in überwiegend gebrauchten Hogsheads aus französischer Eiche, mit 5 % neuem Holz.

Dieser Wein zeigt Noten von Brombeere, Heidelbeere, Schwarzkirsche, Veilchen, Lakritz, dunkler Schokolade, schwarzem Pfeffer, milden Gewürzen, Jod, Nori-Alge und Eisen. Der samtige, füllige, aber nie übertriebene Gaumen entfaltet tiefe, frische Substanz mit markanter Salzigkeit. Die polierten, aber deutlich präsenten Tannine verleihen einem langen, schmackhaften und fein würzigen Abgang Länge.

Australien erzeugt seit mehr als zwei Jahrhunderten Wein. So ist ein Land entstanden, das reich ist an alten Reben, an Winzerfamilien über mehrere Generationen und an tief verwurzeltem Wissen und Respekt für das Handwerk. Nehmen Sie dazu einen Drang zum Erkunden und Erneuern, eine unerschrockene Haltung und eine vielfältige Palette von 65 Weinregionen in zahlreichen Klimazonen – und Sie haben das Zeug zu einem außergewöhnlichen Weinland, wie es nur wenige gibt. In den 1980er-Jahren drängte Australien auf die Exportmärkte und bietet seither der ganzen Welt dynamische, fruchtige Weine mit einem außergewöhnlichen Preis-Leistungs-Verhältnis. Bis Ende der 1990er- und Anfang der 2000er-Jahre wurde die Geschichte des australischen Weins von überkonzentrierten Shiraz, Grenache und roten Cuvées dominiert. Zwischen diesen beiden Extremen liegt die Vielfalt des australischen Angebots an hochwertigen und regionalen Weinen, die es schon immer gab. Der australische Weinbau konzentriert sich vor allem auf den südlichen Küstenrand, wo die Bedingungen kühler sind. Es gibt vier Hauptweinregionen rund um die großen Städte: Western Australia um Perth, South Australia um Adelaide, Victoria um Melbourne und New South Wales um Sydney. Das Land ist einer der wichtigsten Weinproduzenten der Welt und war 2011 der viertgrößte Weinexporteur der Welt. Diese jüngste Entwicklung macht Australien heute zu einem der meistbeachteten Länder für die Qualität seiner Weine. Im ganzen Land können Sie australische Weine verkosten. Jede australische Region hat ihre eigenen Rebsorten. Australische Weine werden über ihre Rebsorte definiert – im Gegensatz zu französischen Weinen, die über ihr Terroir definiert werden.