Zu Tisch mit Prapetisco 2014
Gegrillter Lomo vom Iberico-Schwein, galicische Empanada mit Thunfisch, gegrillte Chorizo, gebratenes Perlhuhn mit Pilzen, gereifter Ziegenkäse.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Prapetisco 2014Barco Del Corneta
Prapetisco stammt aus dem Dorf Fermoselle in der Provinz Zamora, im Herzen der Arribes del Duero, an der Grenze zu Portugal. Die Reben der Juan García, einer lokalen Rebsorte, die in Portugal Mourisco genannt wird, sind 60 bis 80 Jahre alt und auf Granitböden über den Schluchten des Duero gepflanzt. Diese wilde Landschaft verbindet ein Kontinentalklima mit dem Einfluss des Flusses, was Weine von für Kastilien und León erstaunlicher Frische hervorbringt.
Die Trauben werden recht früh von Hand gelesen, um die Frische dieser zarten Rebsorte zu bewahren, und dann entrappt. Die Gärung verläuft in einem Tank mit 1.000 Litern mit Spontanhefen und behutsamer Extraktion. Anschließend wird der Wein 12 Monate in Barriques mit 225, 400 und 600 Litern ausgebaut, bevor er fruchtschonend auf die Flasche gefüllt wird.
Dieser Wein zeigt Noten von Kirsche, Brombeere, roten Früchten, Pfeffer, wilden Kräutern, Moschus, Rauch und Erde. Die fruchtige, pfeffrige Nase wird von krautigen und erdigen Akzenten nuanciert. Der saftige, süffige Gaumen von großer Frische konzentriert sich in der Mitte, mit geschmeidigen Tanninen und einem frischen Abgang mit würzigen Akzenten.
Wohin reisen wir?
BierzoSpanien
Bierzo ist ein Weinanbaugebiet in Castilla y León im Nordwesten Spaniens. Die Nähe der Region zum Atlantischen Ozean hat einen tiefgreifenden Einfluss auf das allgemeine Klima, mit viel kühleren Durchschnittstemperaturen als in den weiter im Landesinneren gelegenen Regionen Kastiliens und Leons. Dennoch bietet die Cordillera Cantábrica (ein Gebirgssystem im Norden Spaniens) den Weinbergen ausreichend Schutz vor Winden und sorgt dafür, dass die Trauben eine optimale Reife erreichen, um lebhafte, fruchtige und intensive Rotweine wie den Mencía zu erzeugen. Die Böden von Bierzo unterscheiden sich von denen anderer Regionen Kastiliens und Leons, da sie überwiegend aus Schiefer und Granit bestehen. Dies begünstigt die Mencía-Reben und hilft ihnen, Weine mit einem ausgeprägten mineralischen Charakter zu erzeugen. Die Weine sind in der Regel leichter im Alkoholgehalt und erfrischender als die aus anderen Regionen Kastiliens und Leons.
Die kleine Geschichte des Landes
Spanien
Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand wirklich weiß, wer die ersten Reben in die Region brachte. Als die Phönizier vor rund 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits fest etabliert, und spanische Weine wurden im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika gehandelt. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nach Jahren abseits der Welt der großen Weine ist es heute ein bedeutender Akteur. Investitionen und Ehrgeiz in Weinbergen und Kellern schlagen sich in immer reicheren, komplexeren (oft sehr alkoholstarken) und würzigen Rotweinen nieder, die bei internationalen Weinfreunden immer beliebter werden. Stolz darauf, mehr Rebfläche zu besitzen als jedes andere Land, beginnt Spanien gerade erst, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein wildes Geflecht aus Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein wildes Geflecht unglaublich rauer Landschaften ist. Ein Blick auf die Karte zeigt die klimatische Vielfalt zwischen den zahlreichen spanischen Weinbauregionen, von den grünen, regennassen Weinbergen Galiciens an der nördlichen Atlantikküste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen im Südosten am Mittelmeer. Der große Vorteil Spaniens ist aus weinbaulicher Sicht die durchschnittliche Höhenlage seiner Weinberge von über 600 Metern. Ein großer Teil der spanischen Weinberge bringt daher Trauben mit guter Farbe und Säure hervor, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben erst am Ende einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Doch wer bereit ist zu suchen, findet hier einen wahren Schatz, und seit sich in Spanien eine Schicht von Kennern herausgebildet hat, haben ehrgeizige Investoren aller Art ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Winzergeneration still und leise begonnen, spektakuläre Weine zu erzeugen und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor Kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ist fester Bestandteil der spanischen Kultur.
Alles über Prapetisco 2014
Bei welcher Temperatur serviert man Prapetisco 2014?
Zwischen 15 und 17 °C.
Wie lange kann man Prapetisco 2014 lagern?
Lagerpotenzial: 1 bis 5 Jahre. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Prapetisco 2014?
Rebsorten: 100% Juan García. Herkunft: Kastilien und León, Spanien. Alkohol: 13%.
Was passt zu Prapetisco 2014?
Prapetisco 2014 passt zu fettem Fisch und hellem Fleisch. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.
