Reden wir Klartext
Dieser Sercial Old Reserve aus dem Haus Barbeito stammt vom Archipel Madeira, vor der Atlantikküste Portugals. Die Sercial-Rebstöcke befinden sich hauptsächlich an den steilen Hängen der Nordküste und in den kühleren Höhenlagen, wo vulkanische Böden und das gemäßigte ozeanische Klima eine langsame Reifung begünstigen. Diese Terrassenparzellen, oft in Meeresnähe, profitieren von einem starken maritimen Einfluss, der Trauben mit ausgeprägter Säure und großer aromatischer Finesse hervorbringt, die perfekt für Weine des trockenen Stils geeignet sind.
Die Sercial-Trauben werden von Hand auf Höhenlagen geerntet, dann sanft gepresst, bevor eine Gärung durch Zugabe von Weingeist unterbrochen wird, um das charakteristische trockene Profil zu erhalten. Der Wein wird anschließend nach der traditionellen Madeira-Methode lange in alten Eichenfässern gelagert, die einer oxidativen Reifung in Kellern unterzogen werden, was eine langsame aromatische Konzentration und eine große Komplexität ermöglicht, bevor die Endmischung und Abfüllung erfolgen.
Dieser Wein offenbart Noten von kandierter Orangenschale, reifer Zitrone und grünem Apfel, ergänzt durch zarte florale Noten und jodhaltige und mineralische Nuancen. Akzente von gerösteter Haselnuss und süßen Gewürzen aus dem oxidativen Ausbau verleihen Komplexität und Tiefe. Am Gaumen ist die Textur schlank, getragen von einer lebhaften Säure, die den Genuss verlängert, mit einer trockenen, aber vollmundigen Materie und einem salzigen, langen und präzisen Abgang, der von einer Persistenz von Zitrusfrüchten und Trockenfrüchten geprägt ist.
Wohin reisen wir?
Madeira
Madeira ist eine portugiesische Inselgruppe im Atlantischen Ozean, 970 km südwestlich von Lissabon gelegen. Sie ist Namensgeberin für einen der größten gespriteten Weine der Welt: den Madeira. Sowohl der Wein als auch die Insel haben einzigartige Plätze in der Weingeschichte. Die ersten Madeiraweine wurden nach dem Vorbild der Portweine des portugiesischen Festlandes hergestellt und es fehlte ihnen an der nötigen Struktur und Stabilität, um lange Seereisen zu überstehen. Mit der Zeit entdeckte man, dass die Zugabe von hochwertigem Alkohol dieses Problem löste, und so wurde diese Verstärkung Mitte des 18. Jahrhunderts zur Norm für alle Madeiras. Die Herstellungskosten des Weins sind aufgrund der Abgeschiedenheit der Insel und ihres zerklüfteten Terrains, kombiniert mit einer kleinen Produktion und einem langen Reifeprozess, sehr hoch. Dies benachteiligt ihn erheblich auf den zunehmend wettbewerbsintensiven globalen Weinmärkten. Diese hohen Kosten, verbunden mit sich ändernden Verbraucherpräferenzen, haben zu einem dramatischen Rückgang der Popularität von Madeira geführt, so dass dieser historische Wein eines Tages verschwinden könnte.
Die kleine Geschichte des Landes
Portugal
Portugals reiche Geschichte ist eng mit seinen Weinen verbunden, insbesondere mit seinem berühmtesten Wein, dem Portwein. Von den alten Städten Lissabon und Porto bis zu kleinen mittelalterlichen Städten und römischen Ruinen lebt die Vergangenheit im modernen Portugal noch heute. Ein schöner Urlaub im Herzen dieses Landes, wo die Portweine entstanden sind, ist eine einzigartige Möglichkeit, die Kultur der Alten Welt, das Klima, die schöne Landschaft und natürlich die köstlichen Weine kennenzulernen. Obwohl die Geschichte des Weins in Portugal bis zu den Römern zurückreicht, entstand der Wein, den wir heute als Portwein kennen, erst im frühen 19. Jahrhundert. Portugals Tischwein war bereits seit Mitte des 17. Jahrhunderts sehr gefragt, hauptsächlich bei den Briten. Um die rustikalen portugiesischen Weine stabiler und schmackhafter zu machen, wurden den Weinfässern vor dem Versand kleine Mengen Branntwein zugesetzt. Schließlich begannen britische Unternehmen, in die Region zu investieren und perfektionierten den Prozess, Branntwein während der Gärung statt danach zuzusetzen, wodurch die unverwechselbaren Fruchtaromen des Rotweins erhalten blieben, die für die Douro-Tal-Region in Portugal einzigartig waren. In den letzten Jahren hat sich in der Douro-Region eine kleine Revolution in Bezug auf die Entwicklung moderner trockener Rot- und Weißweine vollzogen, parallel zur sehr traditionellen Produktion von Portweinen. Auch Tischweine spielen weiterhin eine wichtige Rolle. Steigende Investitionen, verbesserte Weinbautechniken und eine Modernisierung der Branche führen zu interessanten Ergebnissen. Einzigartig in Portugal ist die sehr große Anzahl (über 500) an autochthonen Rebsorten (wenn auch manchmal unaussprechlich). Selbst die meisten Weinexperten sind nicht mit den Trauben vertraut, die Portwein, Madeira oder andere portugiesische Weine hervorbringen. Wie sein Nachbar Spanien erlebt Portugal seit etwa zwanzig Jahren eine stille Revolution. Die Zurückhaltung, Trends zu folgen und internationale Rebsorten anzupflanzen, zahlt sich jetzt aus, und die neue Generation von Weinen voller "Terroir-Effekt" und Frucht ist mehr als fähig, auf der Weltbühne zu konkurrieren. Die einzigartigen Aromen, die die autochthonen Rebsorten Portugals auszeichnen, sind zu seinem Kapital geworden. Eine gute Nachricht für diejenigen, die eine Abwechslung von den allgegenwärtigen Weinen aus internationalen Rebsorten suchen. Das Terroir ist so vielfältig. Von Norden nach Süden, von Ost nach West, von den Bergen bis zu den maritimen Weinbergen, heiß und trocken oder kühl und grün. In allen Stilen, vom Vinho Verde bis zum Portwein, von knackig-trockenen Weißweinen bis zu eleganten Rotweinen, auf so viele verschiedene Arten sind portugiesische Weine einzigartig.