Zu Tisch mit Kuyen 2020
Zu diesem Wein mit konzentrierten Aromen dunkler Früchte empfehlen wir einen Lammbraten, gewürzt mit mediterranen Kräutern, oder einen Rinderschulterbraten mit Drillingen. Bei Käse bevorzugen Sie kräftige Sorten wie einen gereiften Tomme de Savoie oder einen alten Gouda.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Kuyen 2020Antiyal
Auf dem Weingut Antiyal funktioniert alles wie ein eigenständiges Ökosystem, da die Biodiversität in den Weinbergen genutzt wird. Es gibt Weiden, um die Tiere zu ernähren, und der Mist wird verwendet, um ihren eigenen Kompost herzustellen, um die Fruchtbarkeit des Weinbergs zu erhalten. Die Trauben der Cuvée "Kuyen" werden biologisch nach biodynamischen Grundsätzen angebaut, und laut Alvaro Espinoza, dem Önologen des Weinguts, verleiht dies seinen Früchten einen überlegenen Ausdruck des Terroirs. Dieser Wein, das Ergebnis einer raffinierten Assemblage aus 4 roten Rebsorten, wurde natürlich vergoren. Er reift anschließend 1 Jahr in französischen Eichenfässern und ruht dann weitere 6 Monate in der Flasche, bevor er zum Verkauf angeboten wird. Die aromatische Palette ist sehr komplex und drückt Noten von Süßholz, Pflaume, schwarzer Johannisbeere, Brombeere, Heidelbeere, süßen Gewürzen und Mokka aus. Der Wein ist dicht und fleischig, mit geschmeidigen Tanninen und einer erfrischenden Säure, was ihn saftig und vollmundig macht. Eine hervorragende Cuvée!
Wohin reisen wir?
Valle CentralChile
Zentrales Tal
Das zentrale Tal (El Valle Central) Chiles ist eines der wichtigsten Weinanbaugebiete Südamerikas, sowohl was das Volumen als auch die Ausdehnung betrifft. Es erstreckt sich vom Maipo-Tal (direkt südlich von Santiago) bis zum südlichen Ende des Maule-Tals. Diese Strecke von fast 400 km umfasst mehrere Klimatypen, und in dieser riesigen Region findet man eine große Vielfalt an Weinstilen und -qualitäten, die aus vielen verschiedenen Terroirs stammen.
Die Unterregion: Maipo-Tal
Nahe der Hauptstadt Santiago ist das Maipo-Tal die Wiege des Weinbaus in Chile und die bekannteste Weinregion. Das Klima ist trocken mediterran mit Höchsttemperaturen von 33°C im Sommer. Die Nächte sind kühl mit weniger als 15°C, und die Temperaturspanne zwischen Tag und Nacht beträgt durchschnittlich 18°C. Das Gelände ist bergig, und das Klima wird durch die Höhe und eine sauerstoff- und mineralreiche Bewässerung aus dem Schmelzwasser der Schneefelder beeinflusst. Das Maipo-Tal ist bekannt für seine Qualitätsrotweine, insbesondere den Cabernet Sauvignon. Mit einem deutlich unterschiedlichen Terroir hat jeder hier produzierte Wein eine wirklich einzigartige Persönlichkeit.
Die kleine Geschichte des Landes
Chile
Bereits 1524, kurz nach der Eroberung Mexikos, befahl Hernán Cortés den Anbau von Weinreben. Von Mexiko aus breitete sich dieser allmählich nach Süden aus und erreichte Chile 1555. Während der ersten 3 Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile ausschließlich die País angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche schwarze Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden edle Rebsorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später wurde die Weinbereitung unter dem Einfluss reicher Eigentümer und französischer Experten modernisiert, die durch die Reblaus in Europa zur Arbeitslosigkeit gezwungen worden waren.
Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Norden nach Süden. Es liegt eingezwängt zwischen dem Pazifik im Westen, der Andenkette im Osten, der Atacama-Wüste im Norden sowie den patagonischen Ebenen und Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus warmen, mittleren oder kühlen Regionen, sodass es oft als Paradies für den Weinanbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile weltweit zwischen dem 6. und 8. Platz.
Alles über Kuyen 2020
Bei welcher Temperatur serviert man Kuyen 2020?
Zwischen 16 und 18 °C. Eine Stunde in der Karaffe hilft ihm, sich zu öffnen.
Wie lange kann man Kuyen 2020 lagern?
Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre, also bis etwa 2030. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Kuyen 2020?
Rebsorten: 45 % Syrah, 32 % Cabernet Sauvignon, 16 % Carménère, 7 % Petit Verdot. Herkunft: Valle Central, Chile. Alkohol: 14,5%.