Pisco Especial

Alto del Carmen verdankt seinen Namen einem Dorf im Huasco-Tal, im Herzen des Pisco-Herkunftsgebiets im Norden Chiles, das sich von der Region Atacama bis Coquimbo erstreckt. Das Haus stellt seine Piscos in der Nähe von Vicuña im Elqui-Tal her. Unter einem sehr sonnigen und trockenen Wüstenklima, gemildert durch die kühlen Nächte der Anden, entwickeln die Muscat-Trauben hier einen großen aromatischen Reichtum.

Dieser Pisco wird ausschließlich aus Muscat-Trauben hergestellt, Moscatel Rosada und Muscat d’Alexandrie, die von Hand gelesen werden. Die gewonnenen Weine werden in diskontinuierlichen Kupferbrennblasen destilliert, dann ruht der Brand einige Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche, die ihm seinen bernsteinfarbenen Ton und seine Vanillenuancen verleihen, bevor er auf 35 Prozent herabgesetzt wird.

Dieser Pisco zeigt Noten von Orangenblüte, Rose, Muscat-Traube, Pfirsich, Aprikose, kandierten Zitrusfrüchten, Vanille und sanften Gewürzen. Die intensive, komplexe Nase wird von den floralen und fruchtigen Noten des Muscat dominiert, die die Eiche mit Anklängen von Vanille und Gewürzen unterstreicht. Der Gaumen ist geschmeidig und elegant, mittelkräftig, mit ausgeprägter Frucht, einem Hauch Holz und einem langen, klaren Abgang.

Es war Hernán Cortés, der bereits 1524 nach der Eroberung Mexikos den Weinanbau anordnete. Er breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile im Jahr 1555. Während der ersten drei Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile nur País angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche schwarze Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden Edelrebsorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später wurde die Weinbereitung durch reiche Grundbesitzer und französische Experten modernisiert, die durch die Reblaus in Europa arbeitslos geworden waren. Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Norden nach Süden. Es liegt eingezwängt zwischen dem Pazifischen Ozean im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und den Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus warmen, mittleren oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.