Zu Tisch mit Fire by Night 2024
Dieser energiegeladene Wein passt hervorragend zu libanesischem Hummus, einer Platte mit Garnelen, Gambas und Kaisergranat vom Holzkohlegrill, Kartoffel-Soufflés mit Comté-Käse, Zucchini-Ziegenkäse-Tempura, hausgemachtem Kalbsfrikassee oder zu Saibling mit Champagnersauce.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Fire by Night 2024Alheit Weinberge
Die Cuvée Fire by Night stammt von einem Chenin-Blanc-Weinberg in Buschrebenerziehung (Gobelet) auf einem Plateau im Herzen des Paardebergs. Der Boden besteht aus reinem, verwittertem Granit, der straffe und präzise Weine hervorbringt. Die Reben wurden 1972 und 1985 an verschiedenen Hängen gepflanzt. Dieser Wein ist das Ergebnis sorgfältiger Arbeit. Die Trauben wurden von Hand sortiert und als ganze Trauben gepresst. Der Most wird nur sehr leicht vorgeklärt, und die Gärung verläuft spontan in Betoneiern und alten Fässern unterschiedlicher Größe. Die Gärung dauerte etwa einen Monat. Der Wein wurde etwa 12 Monate auf der Hefe ausgebaut und ruhte dann weitere 6 Monate im Tank, bevor er unfiltriert abgefüllt wurde. Eine sorgfältige Vinifikation ohne chemische Zusätze. Diese Cuvée offenbart komplexe Noten von Orangenblüte, Akazienblüte, rotem Apfel, Zitrusschale, Pfirsich, Heu, getrockneten Kräutern und Kumquat. Am Gaumen ist er rassig und rein, mit feiner Säure und zarter Substanz. Klar, mineralisch, sehr konzentriert, mit einem langen und erfrischenden Abgang.
Wohin reisen wir?
WestkapSüdafrika
Coastal Region
Die „Coastal Region“ ist die wichtigste Weinregion des „Western Cape“ und das Epizentrum der südafrikanischen Weinindustrie. Diese Region wird sowohl von den Ozeanen als auch von den Bergen beeinflusst, und es gibt viele Mikroklimata. Das Klima ist mediterran, und der Einfluss der Ozeane ist in Küstennähe stärker ausgeprägt, während das Landesinnere der Region wärmer ist.
Die Subregion: Swartland
Traditionell eine Getreideanbauregion, hat sich Swartland, dessen Name auf Niederländisch „Schwarzes Land“ bedeutet, in den letzten fünfzehn Jahren zu einer der emblematischsten Weinregionen Südafrikas entwickelt. Die Topographie der Region ist sehr vielfältig, und die Weinberge können sich an Berghängen oder auf den sanften Hügeln befinden, die die Region durchziehen. Das Klima ist heiß und mediterran, mit ozeanischen Einflüssen, je näher man der Atlantikküste kommt. Das warme Klima reduziert das Auftreten von Krankheiten erheblich. Die Niederschlagsmenge beträgt 400 mm pro Jahr, aber die Region umfasst viele Parzellen mit alten Reben und sehr geringen Erträgen. Die Böden bestehen hauptsächlich aus Schiefer. Es gibt auch Granitvorkommen, insbesondere um den Paardeberg-Berg. Die Hauptrebsorten der Region sind Grenache, Syrah, Mourvèdre und Chenin Blanc.
Die kleine Geschichte des Landes
Südafrika
Die ersten Reben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von holländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst in den 1680er Jahren mit der Ankunft französischer Protestanten und deren Fähigkeiten und Kenntnissen im Weinbau wirklich in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden.
Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Wein produzierenden Länder der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weingeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die Mehrheit der Weine wird nach den Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, doch haben sie stilistisch oft mehr mit ihren Gegenstücken der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit erlangt und wird für seine große Vielfalt an Stilen gefeiert.
Die südafrikanische Weinindustrie ist über die üppige, zerklüftete Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglicht die Fülle von Bergen, Tälern und Plateaus den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Orange River Region des Nordkaps, wo die flache, trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, stark beeinflusst durch das Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans.
Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsaut, die in anderen Wein produzierenden Ländern selten in großen Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft zusammen in einer Bordeaux-Mischung). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.
Alles über Fire by Night 2024
Bei welcher Temperatur serviert man Fire by Night 2024?
Zwischen 10 und 12 °C.
Wie lange kann man Fire by Night 2024 lagern?
Lagerpotenzial: 10 Jahre und mehr, also mindestens bis 2034. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Fire by Night 2024?
Rebsorten: 100 % Chenin Blanc. Herkunft: Westkap, Südafrika. Alkohol: 13%.
Was passt zu Fire by Night 2024?
Fire by Night 2024 passt zu Meeresfrüchten, Weichkäse, Hartkäse und gegrilltem Gemüse. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.