Zu genießen zu marinierten Schweinekoteletts, gutem Cassoulet, köstlichem Couscous, Morteau-Wurst oder zu gut gereiftem Käse.
Reden wir Klartext
Ein schöner, typischer Cabernet Sauvignon aus chilenischem Terroir, jung und frisch produziert. Die Gärung im Edelstahltank ermöglicht einen sauberen Ausdruck der Frucht, die nicht von Eiche überlagert wird. Die Aromen sind geprägt von roten und schwarzen Früchten wie Kirsche, schwarzer Johannisbeere, Himbeere und Brombeere sowie einigen Noten von roten Beeren. Eine leicht pflanzliche Essenz von Cassisblättern ist vorhanden, begleitet von einem Hauch von Schokolade und Kaffee. Die gut spürbare Säure erhöht die Frische der Frucht, was zu einem kurzen und angenehmen Abgang führt.
Wohin reisen wir?
Zentrales Tal
Das Zentrale Tal (El Valle Central) in Chile ist gemessen am Volumen und der geografischen Ausdehnung eines der wichtigsten Weinanbaugebiete Südamerikas. Es erstreckt sich vom Maipo-Tal (direkt südlich von Santiago) bis zum südlichen Ende des Maule-Tals. Diese Strecke von fast 400 km umfasst mehrere Klimazonen, und in dieser riesigen Region gibt es eine große Vielfalt an Weinstilen und -qualitäten, die von zahlreichen verschiedenen Terroirs stammen.
Die kleine Geschichte des Landes
Chile
Es war Hernán Cortés, der bereits 1524, nach der Eroberung Mexikos, den Weinanbau anordnete. Dieser breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile 1555. Während der ersten drei Jahrhunderte der Kolonisation wurde in Chile nur País angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche schwarze Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden Edelsorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später modernisierte sich die Weinherstellung unter dem Einfluss wohlhabender Besitzer und französischer Experten, die durch die Reblaus in Europa arbeitslos geworden waren.
Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Nord nach Süd. Es ist eingezwängt zwischen dem Pazifik im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und den Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus warmen, mittleren oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinanbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.
