Aftorizo 2020

Die Cuvée Aftorizo von Apostolos Thymiopoulos hat ihren Ursprung im Herzen der Bergregion Naoussa in Griechisch-Mazedonien, auf den Höhen des Dorfes Fytia. Der Weinberg, bepflanzt mit präphylloxerischen Rebstöcken, die über 50 Jahre alt sind, ruht auf mageren Böden aus Schiefer und Granit. Diese einzigartige Parzelle, die einem gemäßigten Kontinentalklima mit kühlen Nächten und sonnigen Tagen ausgesetzt ist, liegt auf 450 Metern Höhe. Diese idealen Bedingungen ermöglichen eine langsame und ausgewogene Reifung des Xinomavro, wodurch eine vertrauliche Cuvée entsteht, die die Einzigartigkeit eines lebendigen und reinen Terroirs in einer zutiefst originellen Interpretation der Rebsorte voll zum Ausdruck bringt.

Die Weinbereitung erfolgt unter größtem Respekt vor dem Rohmaterial. Die Trauben, die manuell bei voller Reife geerntet werden, werden teilweise entrappt, bevor sie ohne Zusatz von chemischen Hefen zur spontanen Gärung in den Tank gegeben werden. Die sanfte Mazeration erstreckt sich über etwa zwanzig Tage ohne mechanische Extraktion, um die Eleganz der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend für 12 Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern von 500 Litern, die die Reinheit der Traube frei zum Ausdruck bringen lassen, ohne ihre Identität zu beeinträchtigen. Vor der Abfüllung werden keine Schönung oder Filtration vorgenommen, um absolute Authentizität zu gewährleisten.

Dieser Wein offenbart Noten von Schwarzkirsche, Granatapfel, Walderdbeere, reifer Himbeere, getrockneter Rose, Veilchen, Wildkräutern, Leder, Feuerstein, hellem Tabak und sanften Gewürzen. Am Gaumen ist der Auftakt lebhaft, getragen von einer strukturierenden Säure und Tanninen von seltener Finesse. Das Ganze entfaltet eine elegante, geschmeidige und straffe Textur, die sich in einem salzigen, anhaltenden und lebendigen Abgang fortsetzt und die ganze Tiefe und Persönlichkeit dieses großen Terroirweins offenbart.

Lange Zeit als einfache Tischweine bekannt, darunter Retsina, ein mit Kiefernharz versetzter Weißwein, haben griechische Weine in den letzten 20 Jahren qualitativ stark zugelegt. Die Geschichte des Weins ist so alt wie die Griechenlands selbst. Vor über 3000 Jahren wurden auf der Insel Kreta die ältesten Weinkeltern der Welt gefunden. Nach einer Stagnation während des gesamten 20. Jahrhunderts haben griechische Weine dank des Beitritts zur Europäischen Union, der Ausbildung junger Önologen an sehr guten europäischen Schulen und einer besonderen Aufmerksamkeit für die internationale Nachfrage eine rasante Qualitätsverbesserung erfahren. Sie möchte nicht den einfachen Weg gehen und hauptsächlich große französische Rebsorten wie Chardonnay oder Cabernet Sauvignon verwenden, was den Export erheblich erleichtern würde. Heute möchte Griechenland weiterhin seine alten Rebsorten anbauen und bekannt machen, von denen es schätzungsweise 300 im ganzen Land gibt. Das erste, was man verstehen muss, ist, dass Griechenland in Bezug auf das Klima viel vielfältiger ist, als die meisten Leute denken. Das Land hat wirklich alles, von trockenen Mittelmeerinseln bis hin zu feuchten, bergigen Pinienwäldern, in denen es im Winter schneit. Bei einem so vielfältigen Klima kann man erwarten, dass auch die griechischen Weine sehr unterschiedlich sind. Eine der besten Möglichkeiten, sich ein Bild vom griechischen Wein zu machen, ist es, das Land in vier globale Weinanbaugebiete aufzuteilen, basierend auf ihrem Klima: Nordgriechenland (feuchtes Klima), die Ägäischen Inseln (trockenes Klima), Zentralgriechenland und Südgriechenland (Mittelmeerklima). Das Potenzial und der Ruf sind heute in den Augen der breiten Öffentlichkeit stark unterschätzt, was angenehme Überraschungen bereithalten könnte!