Chardonnay 2015

Aus ihren tonreichen Weinbergen im Zentrum des Omaka Valley stammend, profitieren die Rebstöcke von viel Sonnenschein und minimalem Regen und werden nach biologischen und biodynamischen Prinzipien angebaut. Die Trauben werden von Hand gelesen und nur saubere Trauben werden geerntet. Die Früchte werden sanft als ganze Trauben gepresst. Der Saft wird in mehrere Partien aufgeteilt. Ein erster Teil mazeriert 24 Stunden lang kalt und wird dann mit seinen feinen Hefesedimenten in französische Eichenfässer umgefüllt. Der andere Teil bleibt im Edelstahltank. Alle diese Partien gären geduldig in ihrem Behälter dank der natürlichen Hefen. Nach 10 Monaten auf der Hefe werden die Partien vor der Abfüllung assembliert und filtriert. Beim im Eichenfass ausgebauten Weinanteil besteht die finale Cuvée aus 5% neuer Eiche und 95% Fässern zweiter, dritter und vierter Belegung. Sehr ausgewogen und elegant, zeigt der Wein komplexe Aromen von weißen Blüten, weißem Pfirsich, Nektarine, Birne, Zitronenschale, Grapefruit, grünem Apfel, Feuerstein, gerösteter Mandel sowie feine Gebäck- und Holzaromen. Die Säure ist fest und linear, gibt dem Wein Rückgrat und verlängert sich in einen langen, duftenden Abgang. Es ist ein Wein, der gleichzeitig strukturiert und komplex, aber zart und anmutig ist.

Der Weinanbau, der 1819 eingeführt wurde, wurde von Jean-Baptiste Pompallier, einem französischen maristischen Missionar, stark vorangetrieben. 1837 nach Ozeanien entsandt, ließ er sich ab Januar 1838 nieder, um den neuseeländischen Weinanbau zu entwickeln. Die ersten Qualitätsweingüter wurden im 19. und frühen 20. Jahrhundert in der Region Hawke’s Bay gegründet. Nach den Produktionsschwankungen, die zunächst auf die Reblaus und dann auf den Ersten Weltkrieg zurückzuführen waren, begann der Weinbau im Zweiten Weltkrieg wieder zu expandieren, wobei sich seine Fläche verdoppelte. Heute verfügt Neuseeland über 10 große Weinregionen, die sich auf die Nord- und Südinsel verteilen, wobei Marlborough die größte ist. Die meisten Weinregionen Neuseelands haben ein maritimes Klima. Die lange und schmale Form des Landes bedeutet, dass die Weinberge nie mehr als 120 km von der Küste entfernt sind und die meisten sogar viel näher liegen (mit Ausnahme der halbkontinentalen Region Otago Central). Eine Gebirgskette, die sich durch die Mitte des Landes zieht, schützt die meisten wichtigen Weinregionen vor den starken Westwinden der Tasmansee, die als "Roaring Forties" bekannt sind. Aufgrund dieser Winde gibt es nur wenige Weinregionen an der Westküste Neuseelands. Die Qualität und der Ruf neuseeländischer Weine sind unbestreitbar. In der Tat produziert dieses Land einige der besten und bekanntesten Sauvignon Blancs der Welt. Und es ist kein Zufall, dass Neuseeland den Sauvignon Blanc zu seinem Symbol machen konnte, genau wie seine Schafe, seine Kiwis und sein legendärer Haka!