Pago del Cielo Celeste Reserva 2020

Pago del Cielo ist ein Weinprojekt in der Region Ribera del Duero, das tief in der Tradition verwurzelt ist, der Qualität verpflichtet ist und eine tiefe Leidenschaft für die Weinbereitung von terroirverbundenen Weinen hegt. Das Weingut liegt in Fompedraza, auf 895 Metern Höhe, der höchsten Lage der Appellation. Diese privilegierte Lage mit ihrer spektakulären Landschaft profitiert von einem idealen Klima für die Herstellung von intensiv aromatischen Rotweinen.

Dieser Wein wird hauptsächlich aus über 40 Jahre alten Rebstöcken des Weinguts hergestellt, die an Hängen mit kalkhaltigen Böden in den höchsten Gebieten der Appellation gepflanzt wurden: Fompedraza, Canalejas de Peñafiel und Pesquera. Die sorgfältig ausgewählten Parzellen werden in kleinen Tälern angebaut, die in den Felsen gegraben wurden, sogenannte Maduraderos. Die Weinberge zeichnen sich durch ihre kalkhaltigen Böden aus, die diesem Wein dank guter Sonneneinstrahlung und schwankender Temperaturen, die für eine optimale Reifung der Trauben günstig sind, seine ganze Finesse verleihen. Nach der Lese gärt der Wein in Edelstahltanks und reift dann 15 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern (20% neu), gefolgt von 12 Monaten in der Flasche. Dieser Wein enthüllt Noten von Heidelbeerkonfitüre, Datteln, getrockneten Pflaumen, Tabak, Feigen, Bitterkakao und geröstetem Kaffee. Der samtige und elegante Gaumen offenbart runde Tannine von einer Finesse, die auf die lange Reifung zurückzuführen ist.

Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand wirklich weiß, wer die ersten Reben in die Region brachte. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau gut etabliert und spanische Weine wurden weithin im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika gehandelt. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nach Jahren des Abseits vom Kreis der großen Weine ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ehrgeiz in Weinbergen und Kellern führen zu zunehmend reichhaltigen, komplexen (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die bei internationalen Konsumenten immer beliebter werden. Spanien ist stolz darauf, mehr Rebflächen zu besitzen als jedes andere Land, und beginnt erst jetzt, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein anarchisches Wirrwarr von Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein anarchisches Wirrwarr von unglaublich rauen Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte zeigt die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen, von den grünen, durchnässten Weinbergen Galiciens an der nordatlantischen Küste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen des südöstlichen Mittelmeers. Die rettende Gnade Spaniens im Weinbau ist die durchschnittliche Höhenlage seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein Großteil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben von guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben erst nach einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber es gibt einen wahren Schatz zu finden für diejenigen, die bereit sind zu graben, und jetzt, da sich in Spanien eine Klasse von Kennern entwickelt hat, haben alle möglichen ehrgeizigen Investoren ihren Beitrag geleistet, um das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise damit begonnen, spektakuläre Weine zu kreieren und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor Kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ein fester Bestandteil der spanischen Kultur.