Verborgene Schätze Nr. 3 2020

Das Projekt „Hidden Treasures“ (oder verborgene Schätze) ist eine Zusammenarbeit zwischen Roland Velich vom Weingut Moric aus Österreich und der Villa Tolnay, deren Weingut sich in Ungarn am Nordufer des Plattensees befindet. Die Riesling- und Furmint-Rebstöcke wachsen auf vulkanischen und kalkhaltigen Böden, was dem Wein eine sehr ausgeprägte Mineralität verleiht. Die Weinbereitung erfolgt fast ausschließlich auf natürliche Weise und der Wein reift in gebrauchten ungarischen Eichenfässern. Im Mund spürt man eine unglaublich frische und fruchtige Mischung, sehr elegant, mineralisch und strukturiert. Der Wein konzentriert sich auf florale Aromen, Zitrusfrüchteschalen, Limette, Apfel und Birne, Mirabelle, Marzipan und Feuerstein. Knackig, ansprechend und über 10 Jahre lagerfähig, haben wir hier die Merkmale eines großartigen Weins.

Die Römer pflanzten die ersten Rebstöcke in einer Zeit, als das Land Teil einer Region namens Pannonien war. Zu Beginn des 18. Jahrhunderts, als Ungarn mit Österreich vereint war, wurde sein renommiertester Wein, der Tokajer (aus der Rebsorte Fürmint), in ganz Europa exportiert. Wie in ganz Europa wurde der Weinbau im 19. Jahrhundert durch die Reblaus zerstört. Während der kommunistischen Zeit wurden die Weinberge in Genossenschaften verwaltet, was den Weinbauern ein stabiles Einkommen garantierte. Viele kleine Winzer konnten dieser wachsenden Wirtschaft nicht folgen, so dass der ungarische Weinberg umstrukturiert wurde und dabei 30% seiner Fläche verlor. Heute haben sich viele Familienbetriebe etabliert, von denen einige Weine von unglaublicher Qualität produzieren. Wie überall in Europa ist der Weinbau im Rahmen des europäischen Umstrukturierungsplans für die Weinindustrie rückläufig. Ungarn, das auf der gleichen Breitengrad wie Burgund liegt, hat ein kontinentales Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern. Die Niederschlagsmenge ist ausreichend für einen unbewässerten Weinbau, und die Böden sind je nach Region heterogen und von hoher Qualität. Mit etwa hundert einheimischen und internationalen Rebsorten verfügt das Land über eine gute Sortenvielfalt. Der Fürmint und der Hárslevelü aus der Region Tokaj, die trocken ausgebaut werden und die Grundlage der großen süßen Tokajer Weine bilden, sind zweifellos die heute bekanntesten Sorten. Die am häufigsten angepflanzte Rebsorte ist der Olaszrizling für Weißweine und der Kékfrankos für Rotweine. Internationale Rebsorten, hauptsächlich Bordeaux-Sorten, gedeihen besonders im Süden des Landes, wo sie Weine von hoher Klasse hervorbringen.