Ermitage 2020

Der Weinberg Ermitage von Christophe Abbet liegt an den sonnigen Hängen von Fully im Herzen des Wallis und wurzelt in den vom Rhône geformten Schwemm- und Geröllböden. Die steilen Terrassen, die von Trockenmauern gestützt werden, profitieren von einer großzügigen Exposition, die eine optimale Reifung der Trauben fördert. Das ausgeprägte Kontinentalklima mit heißen und trockenen Sommern wird durch die Talwinde gemildert, was eine schöne Aromakonzentration bei gleichzeitiger Frische ermöglicht. Dieses Mosaik von Mikroparzellen verleiht der Cuvée eine ausgeprägte territoriale Identität.

Dieser Weißwein stammt von Ermitage-Rebstöcken, die in voller Reife sorgfältig von Hand geerntet wurden. Er wird durch sanftes Pressen der ganzen Trauben hergestellt, gefolgt von einer leichten Mostklärung, um den aromatischen Reichtum zu erhalten. Die Gärung erfolgt langsam, hauptsächlich in Fässern, mit einer feinen Temperaturkontrolle, um den Ausdruck der Rebsorte und ihres Terroirs zu fördern. Der Ausbau erfolgt auf der Hefe in Barriques, mit einem maßvollen Bâtonnage, um dem Wein Volumen, Komplexität und Länge am Gaumen zu verleihen, bevor er ohne Hast in Flaschen abgefüllt wird.

Dieser Wein offenbart Noten von reifen gelbfleischigen Früchten, exotischen Früchten und Trockenfrüchten, ergänzt durch zarte Blumennoten, würzige Anklänge und einen leichten Honigcharakter. Am Gaumen zeigt sich der Wein voll und umhüllend, getragen von einer diskreten Mineralität und einer ausgewogenen Säure, die den Genuss verlängert. Die reiche Textur wird von einem langen und anhaltenden Abgang begleitet, der einen Eindruck von Tiefe und Harmonie hinterlässt.

Die Schweiz, ein Land, das für seine majestätischen Berge und spiegelnden Seen bekannt ist, verfügt auch über ein reiches und vielfältiges Weinerbe. Obwohl die Schweizer Weinwirtschaft weniger bekannt ist als die ihrer französischen oder italienischen Nachbarn, genießt sie dank der außergewöhnlichen Qualität ihrer Weine einen hervorragenden Ruf. Die Schweizer Weinberge erstrecken sich hauptsächlich über die Regionen Waadt, Wallis, Genf, Neuenburg und das Tessin, wobei jede einzigartige klimatische Bedingungen und Böden bietet, die sich für den Anbau verschiedener Rebsorten eignen. Das Wallis ist die größte Weinregion der Schweiz, berühmt für seine aromatischen Weißweine wie den Fendant, der aus Chasselas hergestellt wird, und für kräftige Rotweine wie Cornalin und Humagne Rouge. Das trockene und sonnige Klima der Region, kombiniert mit Schiefer- und Granitböden, schafft ideale Bedingungen für diese Rebsorten. Die Waadt, insbesondere um den Genfersee, ist bekannt für ihre eleganten Weißweine, darunter die Grands Crus von Lavaux, die zum UNESCO-Weltkulturerbe gehören. Diese Terrassenweinberge bieten nicht nur Weine von großer Finesse, sondern auch spektakuläre Ausblicke auf den See und die umliegenden Berge. Genf, obwohl in Bezug auf die Weinproduktion kleiner, ist dynamisch und innovativ und produziert eine Vielzahl von Weinen, die von klassischen Chasselas und Gamay bis hin zu Experimenten mit internationalen Rebsorten reichen. Das Tessin, nahe Italien gelegen, wird vom Merlot dominiert, der dort sowohl als Rot- als auch als Weißwein (Merlot blanc wird ohne Kontakt mit den Beerenschalen vinifiziert) ausgebaut wird. Das milde Klima und die kalkhaltigen Lehmböden verleihen diesen Weinen eine bemerkenswerte Struktur und Komplexität. Neuenburg glänzt in der Produktion von Weißweinen, insbesondere mit seinem Chasselas, ist aber auch für seinen Œil-de-Perdrix bekannt, einen delikaten und sehr geschätzten Roséwein. Schweizer Weine, oft in kleinen Mengen, aber mit großer Sorgfalt hergestellt, werden hauptsächlich lokal konsumiert oder in geringen Mengen exportiert, was sie zu verborgenen Schätzen für Kenner und Weinliebhaber weltweit macht. Die Schweiz ist ein Land, in dem Tradition und Innovation im Weinberg aufeinandertreffen und ein authentisches und hochwertiges Weinerlebnis bieten.