A Dos Tiempos 2017

Der biologisch-dynamisch erzeugte Wein "A Dos Tiempos" bedeutet "In zwei Schritten" und rührt daher, dass die Trauben für jede Sorte zweimal geerntet werden. Die Früchte stammen von einer einzigen Parzelle mit über 30 Jahre alten Tempranillo- und Grenache-Reben. Die Früchte werden entrappt und mit Wildhefen vergoren. Der Ausbau erfolgt für sechs Monate in gebrauchten französischen Eichenfässern, und der Wein wird nicht filtriert. Es ist ein eindringlicher, frischer und fleischiger Wein mit Aromen und Geschmacksnoten von frischer Kirsche und Himbeere, Veilchen, Wildbeeren und Kakao. Die Geschmackskraft ist deutlich vorhanden, ohne sich auf Kosten von Finesse und Frische aufzudrängen.

Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand genau weiß, wer die ersten Reben in die Region brachte. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits gut etabliert und spanische Weine wurden im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika weit verbreitet gehandelt. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nach Jahren, in denen es abseits der Welt der großen Weine stand, ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ambitionen in Weinbergen und Kellereien führen zu immer reichhaltigeren und komplexeren (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die von internationalen Konsumenten zunehmend geschätzt werden. Spanien ist stolz darauf, mehr Rebflächen zu besitzen als jedes andere Land, fängt aber gerade erst an, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein anarchisches Gewirr von Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein anarchisches Gewirr von unglaublich rauen Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte genügt, um die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen zu erkennen, von den grünen, durchnässten Weinbergen Galiciens an der nordatlantischen Küste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen des südöstlichen Mittelmeers. Die rettende Gnade Spaniens im Weinbau ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein Großteil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben von guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben erst nach einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber es gibt einen wahren Schatz zu entdecken für diejenigen, die bereit sind, zu graben, und da sich in Spanien eine Klasse von Kennern entwickelt hat, haben alle Arten von ehrgeizigen Investoren ihren Beitrag geleistet, um das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise begonnen, spektakuläre Weine zu kreieren und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor Kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ist ein integraler Bestandteil der spanischen Kultur.