William Downie

Lange bevor die Region zum Trend wurde, begann William Downie seine Trauben in verschiedenen kühlen Gebieten des australischen Bundesstaates Victoria auszuwählen, bevor er sich in Gippsland niederließ, einer aufstrebenden Weinregion mit einem besonders kühlen und feuchten Klima. 2006 machte er einen entscheidenden Schritt, indem er einen Bauernhof an den Ausläufern der Strzelecki Range erwarb, ein ideales Terroir für die Produktion von Höhenweinen mit elegantem und präzisem Stil.

Basierend auf seinen zahlreichen Aufenthalten im Burgund ließ er sich von burgundischen Prinzipien inspirieren, um einen Weinbau aufzubauen, der auf den Ausdruck des Terroirs ausgerichtet ist. Er entschied sich für Pflanzungen mit hoher Dichte, den Weinanbau nach biologischen Prinzipien, ausschließlich manuelle Ernten und natürliche, wenig eingreifende Weinbereitungsmethoden. Jeder Cuvée wird aus ganzen, entrappten Beeren hergestellt, ohne übermäßige Extraktion, ohne Temperaturkontrolle oder Filtration. Der Ausbau wird sorgfältig an jede Parzelle angepasst, mit minimalem Eingriff und einem leichten Hauch von Schwefel kurz vor der Abfüllung, um die Identität der Frucht und die aromatische Reinheit zu bewahren.

Dieser handwerkliche Ansatz führt zu einer Reihe außergewöhnlicher australischer Weine, die die Vielfalt der Mikroparzellen und die Finesse der Terroirs des Gippsland widerspiegeln. Die Weine sind gleichzeitig blumig, luftig und delikat oder manchmal kräftiger und strukturierter, immer von einer natürlichen Eleganz geprägt. Eine einzigartige Handschrift, die zweifellos Liebhaber großer Pinot Noirs und Chardonnays aus dem Burgund ansprechen wird, die auf der Suche nach neuen Empfindungen auf der Südhalbkugel sind.