Zárate El Palomar 2024

El Palomar ist eine 0,32 Hektar große Parzelle im Val do Salnés, im Herzen der Appellation Rías Baixas in Galicien. Sie gilt als der älteste bekannte Albariño-Weinberg und wurde vor rund 150 Jahren gepflanzt. Ihre alten Wurzeln reichen tief in einen Boden aus verwittertem Granit, auf etwa fünfzig Metern Höhe, in einem kühlen, feuchten Atlantikklima, das eine langsame Reife begünstigt und eine strahlende Säure bewahrt.

Diese hundertjährigen Reben, in Parra, der traditionellen galicischen Pergola, erzogen, profitierten 2024 von einem atlantisch geprägten Jahr mit langsamer, gleichmäßiger Reife. Der Wein wird in einem großen Holzfass aus französischer Eiche mit 2.200 Litern ausgebaut, in dem er auch seine malolaktische Gärung durchläuft. Dieser Ausbau verleiht Textur, ohne die granitische Mineralität zu überdecken, und bringt einen frischen, straffen und sehr aromatischen Albariño hervor, zugleich konzentriert und vibrierend.

Dieser Wein offenbart Noten von Limette, weißem Tee, warmem Stein, Meeresgischt, Grapefruit, Akazienblüte, Birne und Zedratzeste. Die glänzend blassgelbe Farbe mit grünen Reflexen leitet einen geradlinigen, vertikalen Wein ein. Am Gaumen trägt die präzise gemeißelte Säure einen feinen, aber konzentrierten Körper, beseelt von einer fast elektrischen Energie. Die granitische Mineralität bringt eine anhaltende Salzigkeit, bevor ein langer, gestreckter Abgang Reinheit der Frucht, Präzision und rassige Eleganz vereint.

Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand genau weiß, wer die ersten Rebstöcke in die Region brachte. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits gut etabliert und spanische Weine wurden weithin im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika gehandelt. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nach Jahren, in denen es abseits der Welt der großen Weine stand, ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ehrgeiz in Weinbergen und Kellereien führen zu immer reichhaltigeren und komplexeren (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die bei internationalen Verbrauchern immer beliebter werden. Spanien ist stolz darauf, mehr Land für den Weinbau zu besitzen als jedes andere Land, und fängt gerade erst an, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein chaotisches Durcheinander von Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein chaotisches Durcheinander von unglaublich rauen Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte zeigt die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen, von den grünen, durchnässten Weinbergen Galiciens an der nordatlantischen Küste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen im südöstlichen Mittelmeerraum. Die rettende Gnade Spaniens, was den Weinbau betrifft, ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein Großteil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben von guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben erst nach einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber es gibt einen wahren Schatz zu entdecken für diejenigen, die bereit sind zu graben, und da sich in Spanien inzwischen eine Klasse von Kennern entwickelt hat, haben alle Arten von ehrgeizigen Investoren ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise damit begonnen, spektakuläre Weine zu kreieren und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor Kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ist ein integraler Bestandteil der spanischen Kultur.