Vinicola Salton Classic Cabernet Sauvignon

Dieser Cabernet Sauvignon wird von Vinicola Salton im Bundesstaat Rio Grande do Sul im äußersten Süden Brasiliens erzeugt. Er vereint Trauben aus zwei sich ergänzenden Regionen: der Serra Gaúcha, einer Hügel- und Tallandschaft, in der sich die brasilianische Weinbautradition konzentriert, und der Campanha Gaúcha weiter südlich nahe der Grenze zu Uruguay, mit trockeneren und sonnigeren Sommern. Diese doppelte Herkunft ergibt einen frischen, fruchtigen Wein.

Die Trauben werden entrappt und in Edelstahltanks gegeben, wo die alkoholische Gärung mit täglichem Umpumpen stattfindet. Danach durchläuft der Wein eine spontane Klärung und einen Abstich und anschließend die malolaktische Gärung. Schließlich wird er vor der Abfüllung zentrifugiert, stabilisiert und filtriert, um die Klarheit und Strahlkraft seiner Frucht zu bewahren.

Dieser Wein zeigt Noten von Kirsche, Cassis, Himbeere, Brombeere, Pflaume, schwarzem Pfeffer, Gewürznelke und frischen Kräutern. Rote und dunkle Früchte dominieren das Bouquet, unterstrichen von einer für die Rebsorte typischen pfeffrigen Note. Am Gaumen ist er frisch und fruchtig, geschmeidig und unkompliziert, mit leichten Tanninen und einem klaren Abgang.

Der brasilianische Weinbau entstand im Süden des Landes mit der Ankunft der ersten Siedler, die 1532 von den Inseln Madeira und den Azoren flohen. Erst 1825, nach der Unabhängigkeit des Landes, entwickelte sich der Weinhandel in Brasilien. Zunächst waren es deutsche Einwanderer, gefolgt von Portugiesen, dann Franzosen und Italienern, die den Weinbau etablierten. Da die europäischen Rebsorten im 19. Jahrhundert durch Krankheiten dezimiert wurden, die unter dem feuchten Einfluss des Atlantischen Ozeans grassierten, wurden sie durch widerstandsfähige nordamerikanische Sorten ersetzt. Diese bedecken noch immer 80 % der Rebfläche, sind aber nicht mehr besonders gefragt. Seit etwa zehn Jahren sorgt eine neue Generation von Winzern, die Terroir-Weine erzeugen, für frischen Wind und Kreativität. Man muss sagen, dass dieses Land einen weniger formellen Ansatz beim Wein verfolgt, weniger strenge Vorschriften hat und über ein riesiges Gebiet verfügt, das es zu erkunden gilt, was die Fantasie der Winzerinnen und Winzer beflügelt. Es ist schwierig, den Stil brasilianischer Weine zu definieren, da sie das Spiegelbild des Landes sind: multikulturell. Die Größe des Gebiets führt zu einer großen Vielfalt an Böden und Mikroklimata, die den Weinen ihren Stempel aufdrücken und ein enormes Qualitätspotenzial erahnen lassen.