Tomic Plavac 2020

Diese Cuvée stammt von der Insel Hvar vor Split in Dalmatien, einer der sonnigsten Inseln der Adria. Sie vereint Trauben von den sehr heißen Südhängen wie Ivan Dolac, Sveta Nedjelja oder Pitve und von den Hängen im Norden der Insel rund um Svirče, Vrbanj und Stari Grad, die Leichtigkeit und frische Frucht beisteuern. Die Reben wachsen dort auf steinigen Kalkböden, die vollständig von Hand bearbeitet werden.

Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend entrappt. Da der Plavac Mali von Natur aus sehr tanninreich ist, erfolgt die Gärung bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks, mit einer kurzen, sanften Mazeration, um eine übermäßige Extraktion zu vermeiden. Danach wird der Wein einige Monate in gebrauchten Barriques ausgebaut, die ihm dezente holzige und würzige Noten verleihen.

Dieser Wein zeigt Noten von Pflaume, Sauerkirsche, zerdrückter schwarzer Johannisbeere, Heidelbeere, Veilchen, mediterranen Kräutern, Kaffee und milden Gewürzen. Der geschmeidige, elegante Gaumen bietet schönes Volumen und eine angenehme Bitterkeit, die seine Frische unterstreichen. Der duftende, ausdrucksstarke Abgang bleibt genussvoll und unkompliziert.

Obwohl Kroatien ein noch sehr junger Staat ist, ist es ein überaus altes Weinland. Wein hat in Kroatien eine sehr, sehr lange Geschichte. Der Weinbau wird dort bereits seit der Antike betrieben. Er wurde etwa 5 Jahrhunderte vor unserer Zeitrechnung von den Griechen eingeführt, die die ersten Rebstöcke im Süden Dalmatiens pflanzten, insbesondere auf den Inseln, die mit ihren steil zum indigoblauen Meer abfallenden Felshängen für keine andere Form der Landwirtschaft geeignet waren. Heute erlebt der Weinbau eine Renaissance, die eine direkte Folge der vor kaum mehr als 25 Jahren (am 21. Juni 1991) erlangten Unabhängigkeit ist. Sie ermöglichte das Aufkommen einer jungen und dynamischen Generation von Winzern, die fest entschlossen sind, an eine jahrtausendealte Tradition anzuknüpfen, die in Gefahr geraten war. Wie in Frankreich werden die Weine strikt nach ihrer Herkunft etikettiert. Es gibt rund 300 offizielle Weinregionen, die im Allgemeinen in Küsten- und Binnenweine unterteilt werden. Die Mehrheit der Weine ist weiß und wird im Landesinneren produziert, während Rotweine entlang der Küste hergestellt werden. Obwohl es in Kroatien Hunderte von Rebsorten gibt, sind sich Experten einig, dass die rote Traube Plavac Mali den besten Rotwein hervorbringt. Plavac Mali ist ein genetischer Nachkomme der Zinfandel-Traube, die eindeutig aus Kroatien stammt und nicht, wie lange angenommen, aus Italien. Der kroatische Süßwein Prošek wird unter anderem aus der weißen Traube Bogdanuša hergestellt. Istrischer Malvazija und Pošip von der Insel Korčula bringen die renommiertesten Weißweine Kroatiens hervor.