Thiénot Champagne Brut

Der Champagne Brut des Hauses Thiénot entsteht im Herzen des Weinbaugebiets der Champagne, im Nordosten Frankreichs, wo das Haus in Reims ansässig ist. Diese Cuvée ohne Jahrgang schöpft jedes Jahr aus dem Besten, was die Champagne zu bieten hat, zwischen Hängen und Kreideebenen. Das zugleich ozeanische und kontinentale Klima sorgt für eine langsame Reife, während der Kreideuntergrund die Wasserversorgung der Reben reguliert und den Weinen ihre charakteristische Finesse, Spannung und Frische verleiht.

Der Brut vereint Chardonnay, Pinot Noir und Meunier aus einer Basislese, ergänzt durch mehr als die Hälfte Reserveweine aus mehreren Jahren. Die Weine durchlaufen vor der Tirage und der Flaschengärung vollständig die malolaktische Gärung. Anschließend reift die Cuvée rund vier Jahre in den Kellern des Hauses, bevor sie eine maßvolle Brut-Dosage erhält. Das Jetting-Verfahren, bei dem das Haus Vorreiter war, ermöglicht Weine mit sehr wenig Schwefel.

Dieser Wein zeigt Noten von grünem Apfel, Birne, saftigem Pfirsich, Mirabelle, Zitrone, Weißdorn, Brioche und frischer Mandel. Kernobst und gelbe Früchte eröffnen eine kraftvolle Nase, die von einem floralen Hauch und zarten Gebäcknuancen verlängert wird. Der Gaumen ist rund, frisch und ausgewogen, belebt von einer lebhaften und zugleich feinen Perlage, vor einem klaren, erfrischenden Abgang.

Als Wiege der Weinkultur in Westeuropa verdankt Frankreich seine ersten Reben den Griechen aus Phokaia, die sich vor rund sechsundzwanzig Jahrhunderten rund um Marseille niederließen, bevor die Römer den Weinbau entlang der Rhône, der Garonne und bis in die Champagne verbreiteten. Im Mittelalter waren es die Zisterzienser- und Benediktinermönche, die die Hänge Burgunds urbar machten und geduldig die Climats abgrenzten – damit legten sie den Grundstein für den Begriff des Terroirs. Das 19. Jahrhundert brachte den Ruhm der Klassifikationen und dann die Katastrophe der Reblaus, die die Weinberge vernichtete, bevor sie auf amerikanischen Unterlagen neu aufgebaut wurden; die Einführung der kontrollierten Herkunftsbezeichnungen (AOC) in den 1930er-Jahren legte anschließend Regeln fest, die weltweit Vorbild wurden. Heute ringt Frankreich jedes Jahr mit Italien und Spanien um den ersten Platz nach Produktionsmenge und bleibt die absolute Referenz der Alten Welt, sowohl mit seinen lagerfähigen Weinen als auch mit seinen Methoden der Weinbereitung. Die Weinberge erstrecken sich über fast das gesamte Land, vom kühlen Norden der Champagne und des Elsass bis an die Mittelmeerküsten des Languedoc und der Provence, über das ozeanische Klima von Bordeaux, der Loire und des Südwestens, das kontinentale Burgund, die steilen Hänge der nördlichen Rhône bis zu den hoch gelegenen Tälern Savoyens und des Jura. Dieses Mosaik aus Böden – Kalk, Schiefer, Kies oder Rollkiesel – erklärt die außergewöhnliche Vielfalt der Stilistiken. Bei den Rebsorten dominieren Cabernet Sauvignon und Merlot das Bordelais und ergeben strukturierte Rotweine, Pinot Noir steht für burgundische Finesse, Syrah für die Tiefe der Rhône, während Grenache, Gamay, Cabernet Franc und Mourvèdre alle Register ziehen, vom unkomplizierten Durstlöscher bis zum Wein mit langem Lagerpotenzial. Bei den Weißen bieten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling und Viognier Ausdrucksformen von lebendig und mineralisch bis cremig-schmelzig und zu großen Süßweinen. Als Land der Referenzen und ständigen Entdeckungen bleibt Frankreich der Kompass für Weinliebhaber auf der ganzen Welt.