Columella 2024

Eben Sadie ist zweifellos die treibende Kraft dieses Weinguts, in dem auch seine Schwester und sein Bruder arbeiten. Als Winzer in der Region Swartland produziert er höchstwahrscheinlich die besten Weine Südafrikas. Er ist zudem eine der prägendsten und charismatischsten Persönlichkeiten der Weinindustrie der südlichen Hemisphäre. Eben Sadie verfügt über eine sehr umfangreiche internationale Erfahrung, da er in Österreich, Spanien, Deutschland, Italien, Oregon und im Burgund gearbeitet hat. Nach seiner Rückkehr nach Südafrika widmete er sich seinem eigenen Weinberg. The Sadie Family bezieht ihre Trauben hauptsächlich aus der Region Swartland, einer der heißesten Weinbauregionen Südafrikas. Dennoch bieten alle seine Weine, sowohl die Weiß- als auch die Rotweine, perfekt kontrollierte Alkoholgrade und zeigen keinerlei Schwere. Er bezieht die Trauben von 54 Parzellen, die sich über 38 Hektar verteilen. Alle Parzellen werden biodynamisch bewirtschaftet und die Erträge sind äußerst gering. 

Columella ist die Spitzen-Cuvée unter den Rotweinen des Sortiments. Es ist eine Assemblage aus Carignan, Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah und Tinta Barocca. Dieser Wein wird in sehr begrenzter Menge hergestellt und natürlich von Hand gelesen, mit einer Gärung durch einheimische Hefen in Betontanks, gefolgt von einer weiteren dreiwöchigen Mazeration. Es werden keine weiteren Zusätze hinzugefügt. Die malolaktische Gärung erfolgt in Eichenfässern, davon 5 % neues Holz und der Rest in gebrauchten Fässern. Nach 12 Monaten Ausbau reift der Wein für ein weiteres Jahr in großen Holzfässern auf der Feinhefe. Nach 2 Jahren wird der Wein dann ohne Filtration oder Schönung abgefüllt. Dieser Wein offenbart ein komplexes Bukett von roten Früchten, Himbeeren, Pflaumen, schwarzen Kirschen, roten Blüten, schwarzen Oliven, Pfeffer, Kräutern und asiatischen Gewürzen. Am Gaumen ist er sehr elegant, weder zu viel noch zu wenig. Der Wein weist ein unglaubliches Gleichgewicht, eine saftige Säure und pudrige Tannine auf, die in einem langen Abgang enden. 

Die ersten Reben wurden in Südafrika von niederländischen Siedlern in den 1650er Jahren gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst mit der Ankunft französischer Protestanten in den 1680er Jahren mit ihren Weinbaukenntnissen und ihrem Wissen richtig in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Weinbauländer der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die Mehrheit der Weine wird nach den Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, hat aber stilistisch oft mehr mit ihren Gegenstücken aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat südafrikanischer Wein internationale Aufmerksamkeit erlangt und wurde für seine große Vielfalt an Stilen gefeiert. Die südafrikanische Weinindustrie ist über die üppige und zerklüftete Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Plateaus den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Region des Orange River im Nordkap, wo die flache und trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark von der Begegnung des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder und Cinsaut, die in anderen Weinbauländern selten in großen Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung vereint). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.