F Negroamaro IGT Salento 2021

Diese Cuvée stammt aus der Contrada di Monte la Conca zwischen San Marzano und Francavilla Fontana, im Herzen des Salento in Apulien. Die alten Negroamaro-Reben werden hier in traditioneller Buscherziehung (Alberello) kultiviert, auf feinen, eisenoxidreichen Schluffböden, die der Erde ihre charakteristische rote Farbe verleihen, über einem Kalkuntergrund. Das ganzjährig warme und sehr niederschlagsarme Klima bietet große Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Der Buchstabe F ist eine Hommage an die Feudi di San Marzano, den Gründungsnamen der Kellerei.

Die leicht überreifen Trauben werden in der letzten Septemberwoche von Hand gelesen. Nach dem Entrappen und Anquetschen durchlaufen sie eine Kaltmazeration vor der Gärung bei 8 °C für vierundzwanzig bis achtundvierzig Stunden. Mazeration und alkoholische Gärung mit Spontanhefen bei 24 bis 26 °C dauern etwa zehn Tage. Die malolaktische Gärung erfolgt im Edelstahltank, dann wird der Wein zwölf Monate in Fässern aus französischer und kaukasischer Eiche ausgebaut.

Dieser Wein zeigt Noten von Kirschkonfitüre, Brombeere, schwarzer Pflaume, Heidelbeere, schwarzem Pfeffer, Gewürznelke, Lakritz, Kakao und Vanille. Die sehr tiefe purpurrote Farbe öffnet sich zu einer vollen, komplexen Nase zwischen reifen Früchten und Gewürzen. Der volle, runde Gaumen stützt sich auf feine, dichte Tannine und endet in einem langen, harmonischen Abgang.

Ach, Italien – welch schönes, genussfreudiges Land, Heimat der Dolce Vita, aber wie schwierig ist es, seine Weinbauorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des italienischen Appellationssystems liegt darin, das Land eher als mehrere kleine Länder denn als ein einheitliches Land zu betrachten, denn jede Region hat ihr eigenes Appellationssystem. Dennoch kann Italien Weinliebhabern eine Vielzahl von Weinen mit einzigartigen, vielfältigen Aromen und Stilen bieten, dazu Flaschen voller Überraschungen und Kreativität. Leider erzeugt es auch eine große Menge seelen- und charakterloser Weine, die unter ihren nützlichsten und kommerziell bekanntesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere … Doch sprechen wir ein wenig über Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die früheste Antike zurück und stammt aus Griechenland. Die Etrusker sollen die Rebe eingeführt haben, und griechische Einwanderer sollen den Rebsortenspiegel verbessert und verändert haben; sie nannten das Land später „Oenotria“: das Land des Weins. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches spielte der Wein im Alltag eine wichtige Rolle, und schon damals stachen manche Regionen durch die Qualität ihrer Erzeugnisse hervor. Die Römer legten zudem zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Eroberungen. Heute ist Italien vor Frankreich der größte Weinproduzent der Welt. Italien gliedert sich in drei Klimazonen. Die Berge im Norden haben ein recht raues Gebirgsklima. Die Ebene in der „Mitte des Stiefels“ ist die Domäne des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen, gewittrigen Sommern. Im „Süden des Stiefels“ herrscht Mittelmeerklima mit sehr heißen, sehr trockenen Sommern – ohne die Inseln Sizilien und Sardinien zu vergessen. Kurz gesagt: Italien erzeugt dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele heimisch sind, Weine von großer Vielfalt. Ein Land, so komplex wie seine Weine, das es verdient, entdeckt zu werden!