Kulinarische Kombinationen

Zu Tisch mit Monte Bello 2022

Über Holzfeuer gegrilltes Rinderkotelett, Lammkarree mit Kräutern der Provence, Entenbrust mit Kirschsauce, Rehragout, gereifter Cheddar.

Unsere Weine zu

Ridge Vineyards Monte Bello 2022

388,00 €

Ein großer kalifornischer Bergrotwein, getragen von Frische und Mineralität. Eine Flasche für den Keller und die festliche Tafel.

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Vereinigte Staaten

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Vin Rot

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13.8%

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10 Jahre +

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86% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 2% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc

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Reden wir Klartext

Monte Bello 2022Ridge Vineyards

Dieser Wein aus dem historischen Weinberg Monte Bello stammt aus den Höhen der Santa Cruz Mountains in Kalifornien, innerhalb der Appellation Santa Cruz Mountains AVA. Die biologisch bewirtschafteten Parzellen liegen gestaffelt zwischen 400 und 840 Metern Höhe, nur 24 Kilometer vom Pazifik entfernt. Die Böden aus zerklüftetem Kalkstein, verwittertem Franciscan-Grünstein und tonigem Lehm verleihen dem Wein seine charakteristische mineralische Spannung.

Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und sortiert. Jede Partie wird getrennt mit ganzen Beeren und Spontanhefen vinifiziert, bevor sie trocken abgepresst wird und eine vollständige natürliche malolaktische Gärung durchläuft. Achtzehn Parzellen werden für die Assemblage ausgewählt. Der Wein wird einundzwanzig Monate in neuen Fässern ausgebaut – zu 95 % aus amerikanischer und zu 5 % aus französischer Eiche – und vor der Abfüllung filtriert.

Dieser Wein zeigt Noten von Brombeere, Cassis, Schwarzkirsche, Pflaume, Fenchel, getrocknetem Chaparral, Tabakblatt, Zedernholz, gerösteter Eiche, zerstoßenem Stein und Lakritz. Der volle, tief strukturierte Gaumen verbindet eine samtige Textur mit geschliffenen, aber festen Tanninen. Eine geradlinige Säure trägt die schwarze Frucht und verlängert den salzigen, mineralischen und würzigen Abgang.

Wohin reisen wir?

Santa Cruz MountainsVereinigte Staaten

Die Santa Cruz Mountains erheben ihren bewaldeten Kamm südlich von San Francisco, zwischen der Bucht und dem Pazifik, verteilt auf drei Countys: San Mateo, Santa Clara und Santa Cruz. Bereits 1981 anerkannt, war diese Appellation die erste der USA, die allein durch ihr Gebirgsrelief definiert wurde: Die Reben klammern sich an die Hänge ab 120 Metern auf der Ozeanseite und ab 240 Metern auf der Buchtseite bis auf über 800 Meter in den Höhen. Der Meeresnebel hüllt die Hänge täglich ein, doch der Großteil der Weinberge liegt oberhalb dieser Nebeldecke und profitiert von kräftiger Sonne und deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Die Böden mischen Sandstein, Schiefer, Ton und zerklüfteten Kalk, auf winzigen, zersplitterten Parzellen. Die Region zeichnet sich durch Cabernet Sauvignon von seltener Frische, straffe Pinot Noir und fein geschliffene Chardonnay aus, mit feinen Tanninen und bemerkenswerter Langlebigkeit.

Die kleine Geschichte des Landes

Vereinigte Staaten

In den Vereinigten Staaten stammen 90 % des erzeugten Weins aus Kalifornien. Es war der Zustrom der Goldsucher nach Kalifornien, der Mitte des 19. Jahrhunderts die kalifornische Weinwirtschaft belebte, besonders in Sonoma und Napa. Anfang des 20. Jahrhunderts gab es 800 Weingüter. Von 1919 bis 1933 zerstörte die Prohibition den weitaus größten Teil der kalifornischen Weinwirtschaft, sodass 1933 nur noch 140 Weingüter Wein erzeugten. Erst ab 1960 begann sich die Weinwirtschaft von der Prohibition zu erholen, und Kalifornien war vor allem für aufgespritete Weine (im Stil des Portweins) bekannt. In den 1960er-Jahren wurden auch einige der berühmtesten Weingüter gegründet (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars usw.). 1976 ereignete sich ein bedeutendes Ereignis: die legendäre Blindverkostung, besser bekannt als das „Urteil von Paris“. Dabei traten die größten französischen Weine gegen die amerikanischen Newcomer an. An jenem 24. Mai erschütterte ein unerwartetes Ergebnis die Weinwelt, denn zur allgemeinen Überraschung setzten sich die Vereinigten Staaten durch. Dennoch ist dieser Wettbewerb der breiten Öffentlichkeit recht unbekannt geblieben. Heute besteht kein Zweifel mehr daran, dass die Vereinigten Staaten große Weine erzeugen. Auch wenn Kalifornien mit seinen hervorragenden Zinfandels den Ruf der amerikanischen Weine weitgehend für sich beansprucht, erzeugt der Bundesstaat Oregon einige der besten Pinot Noir der Welt, und der Bundesstaat Washington bietet ausgezeichnete Chardonnay, Merlot und Cabernet Sauvignon.

Häufige Fragen

Alles über Monte Bello 2022

Bei welcher Temperatur serviert man Monte Bello 2022?

Zwischen 15 und 17 °C.

Wie lange kann man Monte Bello 2022 lagern?

Lagerpotenzial: 10 Jahre und mehr, also mindestens bis 2032. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.

Aus welchen Rebsorten besteht Monte Bello 2022?

Rebsorten: 86% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 2% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc. Herkunft: Kalifornien, Vereinigte Staaten. Alkohol: 13,8%.

Was passt zu Monte Bello 2022?

Monte Bello 2022 passt zu Lamm, Rind und Wild. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.

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