Recaredo Subtil 2019

Recaredo Subtil stammt aus einer Reihe von Xarel·lo-Parzellen des Weinguts auf der Finca del Roure im katalanischen Penedès. Dieser Familienweinberg liegt im Gebiet von Corpinnat, der historischen Wiege der großen Schaumweine der Region. Die Reben werden biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, im Sinne eines Secano-Weinbaus ohne Bewässerung.

Die Trauben werden von Hand gelesen und auf dem Weingut in Edelstahltanks und gebrauchten Eichenfässern vinifiziert. Die zweite Gärung erfolgt nach traditioneller Methode in der Flasche, mit Most von den eigenen Reben des Weinguts. Als Brut Nature ohne Zuckerzusatz reift der Wein mindestens 36 Monate auf der Hefe in der Flasche, unter Naturkorken. Das Rütteln am Pult und das Degorgieren erfolgen von Hand.

Dieser Wein zeigt Noten von Aprikose, Zedratzitrone, Quittenbrot, Bratapfel, Zitrone, weißen Blüten, Fenchel, Honig, frischer Butter, gerösteter Mandel, Gebäck und Kalkstein. Am Gaumen zeigt er sich, getragen von einer feinen, perfekt eingebundenen Perlage, voll, cremig und lebendig, mit straffer Säure, einem saftigen mineralischen Rückgrat und einem langen, frischen und fein getoasteten Abgang.

Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand wirklich weiß, wer die ersten Reben in die Region brachte. Als die Phönizier vor rund 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits fest etabliert, und spanische Weine wurden im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika gehandelt. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nach Jahren abseits der Welt der großen Weine ist es heute ein bedeutender Akteur. Investitionen und Ehrgeiz in Weinbergen und Kellern schlagen sich in immer reicheren, komplexeren (oft sehr alkoholstarken) und würzigen Rotweinen nieder, die bei internationalen Weinfreunden immer beliebter werden. Stolz darauf, mehr Rebfläche zu besitzen als jedes andere Land, beginnt Spanien gerade erst, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein wildes Geflecht aus Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein wildes Geflecht unglaublich rauer Landschaften ist. Ein Blick auf die Karte zeigt die klimatische Vielfalt zwischen den zahlreichen spanischen Weinbauregionen, von den grünen, regennassen Weinbergen Galiciens an der nördlichen Atlantikküste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen im Südosten am Mittelmeer. Der große Vorteil Spaniens ist aus weinbaulicher Sicht die durchschnittliche Höhenlage seiner Weinberge von über 600 Metern. Ein großer Teil der spanischen Weinberge bringt daher Trauben mit guter Farbe und Säure hervor, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben erst am Ende einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Doch wer bereit ist zu suchen, findet hier einen wahren Schatz, und seit sich in Spanien eine Schicht von Kennern herausgebildet hat, haben ehrgeizige Investoren aller Art ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Winzergeneration still und leise begonnen, spektakuläre Weine zu erzeugen und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor Kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ist fester Bestandteil der spanischen Kultur.