Rafael Palacios Sorte Antiga 2023

Sorte Antiga stammt aus einer einzigen Parzelle von 0,24 Hektar im Herzen des Val do Bibei, in Santa Cruz do Bolo, in der Appellation Valdeorras in Galicien. Ihre hundertjährigen Rebstöcke, 1920 gepflanzt, wurzelecht und als Buschreben erzogen, sind auf 680 Metern nach Norden ausgerichtet, was die Reifung verlangsamt. Sie wachsen auf glimmerarmem Granit mit flachgründigen, sandigen Böden, die nicht bearbeitet und mit Stroh bedeckt werden, bei sehr geringer Pflanzdichte.

Nach zehn Jahren der Wiederherstellung des natürlichen Gleichgewichts der Böden wird die Parzelle biodynamisch bewirtschaftet. Die entrappten Trauben gären mit Spontanhefen auf ihren Schalen in offenen Eichenbottichen mit 1.500 Litern, bevor sie sanft und rasch gepresst werden. Anschließend wird der Wein neun Monate auf der Feinhefe in gebrauchten Fässern aus französischer Eiche mit 500 Litern ausgebaut.

Dieser Wein zeigt Noten von Grapefruit, Mandarinenschale, Zitronenzeste, weißen Blüten, Kamille, Quitte, Mandel und Feuerstein. Im traditionellen Stil erinnert der Gaumen an die alten Brisados: Die Mazeration bringt Textur, ohne zu dominieren. Ein konzentrierter Kern aus Zitrusfrüchten, eine lebhafte Säure und eine ausgeprägte Salzigkeit führen zu einem mineralischen, langen Abgang.

Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand wirklich weiß, wer die ersten Reben in die Region brachte. Als die Phönizier vor rund 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits fest etabliert, und spanische Weine wurden im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika gehandelt. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nach Jahren abseits der Welt der großen Weine ist es heute ein bedeutender Akteur. Investitionen und Ehrgeiz in Weinbergen und Kellern schlagen sich in immer reicheren, komplexeren (oft sehr alkoholstarken) und würzigen Rotweinen nieder, die bei internationalen Weinfreunden immer beliebter werden. Stolz darauf, mehr Rebfläche zu besitzen als jedes andere Land, beginnt Spanien gerade erst, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein wildes Geflecht aus Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein wildes Geflecht unglaublich rauer Landschaften ist. Ein Blick auf die Karte zeigt die klimatische Vielfalt zwischen den zahlreichen spanischen Weinbauregionen, von den grünen, regennassen Weinbergen Galiciens an der nördlichen Atlantikküste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen im Südosten am Mittelmeer. Der große Vorteil Spaniens ist aus weinbaulicher Sicht die durchschnittliche Höhenlage seiner Weinberge von über 600 Metern. Ein großer Teil der spanischen Weinberge bringt daher Trauben mit guter Farbe und Säure hervor, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben erst am Ende einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Doch wer bereit ist zu suchen, findet hier einen wahren Schatz, und seit sich in Spanien eine Schicht von Kennern herausgebildet hat, haben ehrgeizige Investoren aller Art ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Winzergeneration still und leise begonnen, spektakuläre Weine zu erzeugen und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor Kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ist fester Bestandteil der spanischen Kultur.