Vermentino 2024

La cuvée Poggio al Tufo - Vermentino naît au cœur de la Maremme toscane, dans le sud de la Toscane, non loin de la mer Tyrrhénienne. Les raisins proviennent du vignoble Montebuono, sur la Tenuta Rompicollo de Pitigliano, ancienne cité étrusque bâtie sur le tuf, et de la Tenuta Albore à Scansano. Les sols, d'origine volcanique, bénéficient d'une bonne exposition et d'une excellente ventilation, tandis que les brises marines tempèrent la chaleur estivale et préservent la fraîcheur du vermentino.

Après l'éraflage et le foulage, le moût subit une courte cryomacération avec ses peaux, afin d'extraire les précurseurs aromatiques du cépage. La fermentation est ensuite conduite lentement, à basse température, pour préserver la finesse des arômes. Le vin s'affine enfin pendant cinq mois en cuves d'acier inoxydable, sans aucun passage en bois, ce qui garde intactes sa vivacité, sa sapidité et sa pureté de fruit.

Ce vin dévoile des notes de pêche jaune, d'ananas, de fruit de la passion, de citron, de pomme verte, de fleurs blanches, de romarin et de pierre à fusil. Le nez offre d'intenses arômes de fruits mûrs et exotiques. La bouche, délicatement aromatique, svelte et vive, se termine sur une finale saline, d'une belle sapidité et d'une bonne persistance.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!