Completer Mazembroz AOC Valais 2021

Dieser Completer stammt aus Fully im Wallis, einer kleinen, von der Rhône durchflossenen Stadt, in der die Terrassenreben in altem Granitgestein wurzeln. Pierre Elie Carron bewirtschaftet dort acht Hektar, verteilt auf rund dreißig Parzellen und etwa zehn Rebsorten. Die nach Süd-Südost ausgerichtete Parzelle Mazembroz wurde 2017 und 2018 bepflanzt. Ihr tiefgründiger, aber steiniger Boden ist ein Schwemmkegel, der vor allem aus Gneis und einigen Kalkelementen besteht. Der Completer, auch Malanser genannt, ist eine äußerst seltene autochthone Rebsorte.

Die Trauben werden als ganze Trauben gepresst. Ein Teil der alkoholischen Gärung findet direkt im Barrique statt, und der Wein durchläuft keine malolaktische Gärung, um seine Lebendigkeit zu bewahren. Anschließend wird er zwölf Monate in Eichenfässern ausgebaut. Die Cuvée vereint drei Barriques: ein neues, eines aus zweiter und eines aus fünfter Belegung. Dieser in der Jugend des Weins noch deutlich spürbare Ausbau wird sich im Laufe der Lagerjahre einbinden.

Dieser Wein zeigt Noten von geröstetem Brot, geröstetem Kaffee, frischer Butter, Sahne, Zitrone, Quitte, reifem Apfel und Honig. Die eher zarte Nase verbindet röstige und milchige Noten aus dem Ausbau mit einer dezenten Frucht. Am Gaumen ist der Auftakt geschmeidig, dann übernimmt ab der Gaumenmitte die Säure der Rebsorte und bringt eine schöne zitronige Spannung bis zu einem anhaltenden Abgang.

Die Schweiz, bekannt für ihre majestätischen Berge und glitzernden Seen, besitzt auch ein reiches, vielfältiges Weinbauerbe. Obwohl weniger berühmt als ihre französischen oder italienischen Nachbarn, genießt der Schweizer Weinbau dank der außergewöhnlichen Qualität seiner Weine einen hervorragenden Ruf. Die Schweizer Weinberge liegen hauptsächlich in den Regionen Waadt, Wallis, Genf, Neuenburg und Tessin, die jeweils einzigartige klimatische Bedingungen und Böden bieten, die sich für den Anbau unterschiedlicher Rebsorten eignen. Das Wallis ist die größte Weinregion der Schweiz, berühmt für aromatische Weißweine wie den Fendant aus Chasselas und für kraftvolle Rotweine wie Cornalin und Humagne Rouge. Das trockene, sonnige Klima der Region schafft zusammen mit Schiefer- und Granitböden ideale Bedingungen für diese Rebsorten. Die Region Waadt, vor allem rund um den Genfersee, ist bekannt für ihre eleganten Weißweine, insbesondere die Crus des Lavaux, UNESCO-Welterbe. Diese Terrassenweinberge bieten nicht nur Weine von großer Finesse, sondern auch spektakuläre Ausblicke auf den See und die umliegenden Berge. Genf ist zwar kleiner in Bezug auf die Weinproduktion, aber dynamisch und innovativ und erzeugt eine Vielfalt an Weinen – von klassischem Chasselas und Gamay bis zu Experimenten mit internationalen Rebsorten. Im Tessin, nahe Italien, dominiert der Merlot, der dort sowohl rot als auch weiß ausgebaut wird (weißer Merlot wird ohne Kontakt mit den Traubenschalen gekeltert). Das milde Klima und die tonig-kalkhaltigen Böden verleihen diesen Weinen bemerkenswerte Struktur und Komplexität. Neuenburg glänzt bei den Weißweinen, besonders mit seinem Chasselas, ist aber auch für seinen Œil-de-Perdrix bekannt, einen zarten und sehr geschätzten Rosé. Schweizer Weine werden oft in kleinen Mengen, aber mit großer Liebe zum Detail erzeugt und überwiegend vor Ort getrunken oder in kleinen Mengen exportiert – was sie zu verborgenen Schätzen für Kenner und Weinliebhaber auf der ganzen Welt macht. Die Schweiz ist ein Land, in dem sich Tradition und Innovation im Weinberg begegnen und ein authentisches, hochwertiges Weinerlebnis bieten.