Paso Primero Tinto 2019

Das Weingut Paso Primero ist das Abenteuer eines englischen Ehepaars, das alles hinter sich gelassen hat, um in den Weinbau einzusteigen. Thomas und Emma Holt arbeiteten zunächst in Neuseeland und dann in Kanada auf verschiedenen Weingütern, bevor sie in Nordspanien ihr eigenes gründeten. Die Region produziert Trauben von sehr hoher Qualität (aufgrund der großen Höhe und des kühlen Klimas im Somontano). Die für die Assemblage dieses Weins verwendeten Rebsorten wurden aufgrund ihrer Eignung für das Klima im Somontano ausgewählt. Da jede Sorte zu leicht unterschiedlichen Zeiten reift, nutzen Thomas und Emma das volle Spektrum der Reife ihrer Trauben und fangen deren wünschenswerteste Eigenschaften ein. Die ersten Ernten von Merlot und Tempranillo verleihen dem Paso-Primero viele Aromen von roten Früchten, während die späte Ernte von Cabernet Sauvignon dem Wein Struktur und Komplexität verleiht. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks, danach reifen 30 % des Weins 6 Monate lang in Eichenfässern, was dem Wein eine schöne allgemeine Balance verleiht. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit Aromen von Walderdbeeren, roten Kirschen, Himbeeren, gemahlenem Kaffee, Leder, schwarzen Pilzen, Lakritz und Pfeffer. Die Substanz des Weins ist kraftvoll, aber der Alkohol ist erstaunlicherweise kaum spürbar, was sicherlich an der gut gelungenen Assemblage und der erfrischenden Säure liegt. Der Abgang endet mit schönen Gewürznoten und macht Lust auf die Zubereitung köstlicher Fleischgerichte...

Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand genau weiß, wer die ersten Rebstöcke in die Region brachte. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits gut etabliert und spanische Weine wurden im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika weithin vermarktet. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nach Jahren des Abseits von der Welt der großen Weine ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ambitionen in den Weinbergen und Weinkellern führen zu immer reichhaltigeren und komplexeren (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die bei internationalen Konsumenten immer beliebter werden. Spanien ist stolz darauf, mehr Land für den Weinanbau zu haben als jedes andere Land, und fängt gerade erst an, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein anarchisches Durcheinander von Regionen und Unterregionen, genauso wie seine Landschaft ein anarchisches Durcheinander von unglaublich rauen Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte zeigt die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen, von den grünen, durchnässten Weinbergen Galiciens an der nordatlantischen Küste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen im südöstlichen Mittelmeerraum. Die rettende Gnade Spaniens, was den Weinbau angeht, ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein Großteil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben von guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben erst nach einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber für diejenigen, die bereit sind, tiefer zu graben, gibt es einen wahren Schatz zu finden, und da sich in Spanien eine Kennerklasse entwickelt hat, haben alle Arten von ehrgeizigen Investoren ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise begonnen, spektakuläre Weine zu kreieren und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ist ein integraler Bestandteil der spanischen Kultur.