PAARL HEIGHTS Shiraz 2019

Der Boden der Reben, aus denen dieser Wein entsteht, eine Mischung aus Schiefer und Ton aus der Region Paarl, bietet ein gutes Gleichgewicht zwischen Wasserspeicherung und Drainage und veranlasst die Reben, auf der Suche nach Wasser tief zu wurzeln – das verleiht dem Wein seine Mineralität. Im Keller gären die Trauben mit den Schalen in Edelstahltanks. Anschließend mazeriert der Wein auf den Schalen und auf der Hefe, um mehr Farbe und Struktur zu gewinnen. Zum Schluss verleiht ihm eine kurze Phase der Reifung in Eichenfässern mehr Komplexität und Eleganz. Dieser Wein zeigt Aromen von Brombeeren, schwarzer Johannisbeere, Konfitüre aus schwarzen Früchten, Kirsche, Heidelbeere, rauchigem Pfeffer sowie feine Mentholnoten, die den Gaumen beleben. Am Gaumen ist er voll und aromatisch, ausbalanciert durch eine feine Mineralität.

Die ersten Weinreben wurden in Südafrika in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst in den 1680er Jahren mit der Ankunft französischer Protestanten und deren Fähigkeiten und Kenntnissen im Weinbau wirklich in Schwung kam. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren gepflanzt wurden.



Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Wein produzierenden Länder der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weinbaugeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die Mehrheit der Weine wird mit den Weinbereitungstechniken der Neuen Welt hergestellt, haben aber stilistisch oft mehr mit ihren Gegenstücken aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat der südafrikanische Wein internationale Aufmerksamkeit und Lob für seine große Stilvielfalt erhalten.



Die südafrikanische Weinindustrie ist über die üppige und zerklüftete Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglicht die Fülle an Bergen, Tälern und Plateaus den Winzern, eine große Vielfalt an Stilen zu produzieren. Weinberge findet man auch in der Region Orange River im Nordkap, wo die flache, trockene Landschaft vom Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark durch das Zusammentreffen des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird.



Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Spätburgunder und Cinsaut, die in anderen Wein produzierenden Ländern selten in großen Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft zusammen in einer Bordeaux-Mischung). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin Blanc und Sauvignon Blanc haben in den letzten Jahren international an Beliebtheit gewonnen.