Zu Tisch mit Moric Reserve Blaufränkisch 2020
Entenbrust mit Sauerkirschen, gebratenes Rebhuhn mit Kohl, Rindergulasch mit Paprika, Kalbskotelett mit Pfifferlingen, gereifter Bergkäse.
Unsere Weine zu
Reden wir Klartext
Moric Reserve Blaufränkisch 2020Moric
Das Burgenland, die östlichste Region Österreichs, erstreckt sich entlang der ungarischen Grenze unter dem Einfluss eines pannonischen Klimas mit heißen Sommern und langen Herbsten. Es ist die Heimat des Blaufränkisch, zu dessen Entdeckung Roland Velich maßgeblich beigetragen hat. Die Cuvée Moric Reserve vereint Trauben aus renommierten Lagen, deren Wurzeln in kalk- und eisenerzreiche Böden reichen, Ursprung einer frischen Mineralität.
Die Trauben werden von Hand gelesen und vergären nach einer fast dreiwöchigen Mazeration spontan mit Spontanhefen. Anschließend wird der Wein lange auf der Feinhefe in großvolumigen Fässern ausgebaut, rund zwanzig Monate, bevor er ohne Schönung und Filtration abgefüllt wird, um die Reinheit der Frucht und den Ausdruck des Terroirs zu bewahren.
Dieser Wein zeigt Noten von Brombeere, Holunder, Cassis, Pflaume, Hagebutte, Veilchen, Waldboden und Eukalyptus. Der dunkle, frische und straffe Gaumen bietet eine feine, seidige Textur, eine maßvolle Säure und zarte Tannine. Die frische, leicht krautige Frucht begleitet einen eleganten, anhaltenden Abgang.
Wohin reisen wir?
BurgenlandÖsterreich
Burgenland
Burgenland ist die zweitgrößte Weinregion Österreichs. Dieses Gebiet ist selbst in vier Weinbauzonen unterteilt: das Mittelburgenland, das Südburgenland, den Neusiedler See und das Neusiedler See-Hügelland. Die Region erstreckt sich entlang der ungarischen Grenze, jenseits derer der Tokaji hergestellt wird. Dieses Gebiet profitiert von idealen Bedingungen für den Weinanbau, insbesondere dank eines günstigen Bodens und eines warmen Klimas, das für die pannonische Tiefebene charakteristisch ist. Hinzu kommt der Neusiedler See, der als Wärmespeicher und Feuchtigkeitsregulator wirkt.
Die Subregion: Rust
Mitten in Europa, wo sich die verschiedensten Kulturen vermischen, liegt die Jahrhunderte alte, kleine Freistadt Rust im Burgenland. Die sonnenexponierten Südosthänge des Hügellandes um Rust, die amphitheaterartig um die Stadt und den Neusiedlersee angelegt sind, gehören zu den traditionsreichsten und besten Weinlagen Österreichs. Klima und Mikroklima werden stark vom See und dem kontinentalen Klima beeinflusst, die große Fläche des Sees ist ein jahrtausendealter Temperatur- und Feuchtigkeitsregulator.
Die kleine Geschichte des Landes
Österreich
Der österreichische Weinbau hat in den letzten zehn Jahren einen enormen Qualitätssprung gemacht. Heute produzieren die österreichischen Winzer keine billigen Weine für den Massenkonsum mehr, sondern raffinierte und komplexe Weine. Österreich produziert 65 % Weißweine. Aus globaler Sicht sind österreichische Weine kräftiger und reicher als die des deutschen Nachbarn. Die große nationale und meistangebaute Rebsorte ist der Grüne Veltliner (einheimische Weißweinsorte). Die Produktion von Rotweinen nimmt sowohl in Volumen als auch in Intensität und Qualität weiter zu. Vor allem im Burgenland machen die Winzer das Beste aus einer originellen Rebsortenmischung, die lokale (Blaufränkisch, St. Laurent, Zweigelt) und französische Rebsorten (Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir) vereint. Das Klima Österreichs ist im Wesentlichen ein Kontinentalklima mit kalten Wintern und heißen Sommern. Das Land ist vier Haupteinflüssen ausgesetzt. Im Osten die kontinentalen Einflüsse aus Pannonien, im Westen die atlantischen Einflüsse, aber auch kalte Winde aus dem Norden und im Süden die mediterranen Einflüsse. Die Donau, die sich träge durch zahlreiche Weinberge schlängelt, bringt den Weinbergen viele Mikroklimata.
Alles über Moric Reserve Blaufränkisch 2020
Bei welcher Temperatur serviert man Moric Reserve Blaufränkisch 2020?
Zwischen 15 und 17 °C.
Wie lange kann man Moric Reserve Blaufränkisch 2020 lagern?
Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre, also bis etwa 2030. Lagern Sie die Flasche liegend, lichtgeschützt, bei etwa 12 °C.
Aus welchen Rebsorten besteht Moric Reserve Blaufränkisch 2020?
Rebsorten: 100% Blaufränkisch. Herkunft: Burgenland, Österreich. Alkohol: 13%.
Was passt zu Moric Reserve Blaufränkisch 2020?
Moric Reserve Blaufränkisch 2020 passt zu Rind, Wild und hellem Fleisch. Unsere Gerichtideen finden Sie im Kasten zur Speisebegleitung oben auf der Seite.