Reden wir Klartext
Beschreibung des Grace Wine Weinguts
Grace Wine wurde 1923 von Chotaro Misawa in der Region Yamanashi gegründet, die als das Herz des japanischen Weinbaus gilt. Die Marke Grace entstand 1959, und das Weingut gewann schnell an Bekanntheit. Heute ist es bekannt für seinen innovativen Ansatz im Weinbau, insbesondere für die Einführung der vertikalen Reberziehung in Japan, die zur Verbesserung der Qualität und Konzentration der Trauben beigetragen hat.
Beschreibung des Cuvée Misawa Akeno
Der Cuvée Misawa Akeno ist ein prestigeträchtiges Beispiel dessen, was das Weingut zu bieten hat. Dieser Wein wird aus Koshu-Trauben hergestellt, die ausschließlich im Weinberg Akeno angebaut und vertikal erzogen werden, um ihre Qualität zu verbessern. Der Cuvée zeichnet sich durch eine klare gelbe Robe mit grünen Reflexen aus und bietet ein komplexes Bouquet von grünen Äpfeln, Birnen, Kiwis mit Noten von Fenchel, Thymian und Jasmin. Das Profil ist geprägt von einer ausgeprägten vulkanischen Mineralität.
Aromen des Cuvée
Die Aromen dieses Cuvée umfassen Noten von grünen Äpfeln, Birnen und Kiwis, ergänzt durch Anklänge von Fenchel, Thymian und Jasmin. Das Ganze schafft ein reiches olfaktorisches Erlebnis und lädt dazu ein, die Feinheiten des Akeno-Terroirs zu entdecken.
Eigenschaften des Cuvée
- Rebsorte: Koshu
- Alkohol: 11%
- Säure: 7 g/l
- Restzucker: < 1 g/l
- Weinbereitung: Handlese, Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, Reifung in Edelstahltanks.
- Serviertemperatur: 10-12°C
- Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre
Speiseempfehlungen zu diesem Cuvée
Dieser Cuvée Misawa Akeno passt ideal zu leichten und delikaten Gerichten wie Sushi, Sashimi oder Meeresfrüchtesalaten. Er kann auch vegetarische Gerichte oder Weichkäse begleiten.
Dieser Cuvée ist ein schönes Beispiel für die Finesse und Komplexität, die die Koshu-Rebsorte bieten kann, wenn sie sorgfältig angebaut und vinifiziert wird.
Die kleine Geschichte des Landes
Japan
Der Weinbau in Japan ist ein kühnes Abenteuer in einem Land, in dem alte Traditionen auf moderne Innovationen treffen. In dieser Landschaft, wo die Berge den Himmel umarmen und die Täler ins Meer eintauchen, hat sich Japan überraschenderweise seinen Platz in der Weinwelt erobert. Auf dieser Insel klammern sich die Weinberge an die Hänge, trotzen dem wechselhaften Wetter und landwirtschaftlichen Herausforderungen mit unvergleichlichem Mut. Das Klima variiert erheblich, von den strengen Wintern im Norden bis zu den heißen und feuchten Sommern im Süden, und formt Weine, die so vielfältig sind wie das Gelände selbst. Lokale Rebsorten wie Koshu und Muscat Bailey A sind die unbesungenen Helden dieses Wein-Epos. An ihre Heimat angepasst, produzieren sie Weine, die die Essenz des japanischen Terroirs einfangen – subtil, elegant und tief in der Kultur des Landes verwurzelt. Die japanischen Winzer, wahre Kunsthandwerker der Traube, integrieren traditionelle Techniken und modernste Innovationen, um ihre Reben zu kultivieren und Weine zu kreieren, die beginnen, die Aufmerksamkeit der ganzen Welt auf sich zu ziehen.