Bo-Ya Sauvignon Blanc 2023

Dieser Sauvignon Blanc Bo-Ya aus dem Leyda-Tal in der Region San Antonio in Chile wächst nur 14 Kilometer vom Pazifik entfernt auf Parzellen, die den Meeresbrisen ausgesetzt sind. Die Reben stehen in hoher Pflanzdichte auf gut drainierten Granitböden mit Tonanteil. Der Ertrag ist moderat, was eine ausgeprägte aromatische Konzentration fördert. Das kühle Küstenklima ermöglicht in Verbindung mit kühlen Nächten eine langsame Reifung, die für den Erhalt der Frische, der natürlichen Säure und der für Leyda typischen saftigen Identität unerlässlich ist.

Die Vinifikation beginnt mit einer Handlese im Morgengrauen und sorgfältig ausgewählten Trauben. Nach vollständigem Entrappen folgt eine leichte zweistündige Mazeration vor der Direktpressung. Der Wein gärt in Edelstahltanks und reift dann 6 Monate auf der Feinhefe, ohne malolaktische Gärung, was einen klaren Ausdruck der Rebsorte garantiert. Kein Holzausbau: Im Mittelpunkt stehen Reinheit, Spannung und aromatische Intensität.

Dieser Wein offenbart Noten von Limettenschale, Pomelo, hellen Früchten, Melone, frischem Gras und maritimen Nuancen. Der Gaumen ist fließend und vereint lebendige Säure und Salzigkeit, mit einem leichten, aber sehr ausdrucksstarken Profil. Der Abgang ist erfrischend, geprägt von einer salzigen Spannung, die für dieses Küstenterroir typisch ist.

Es war Hernán Cortés, der bereits 1524, nach der Eroberung Mexikos, den Weinanbau anordnete. Dieser breitete sich allmählich von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile 1555. Während der ersten drei Jahrhunderte der Kolonialisierung wurde in Chile nur País angebaut, eine charakterlose und sehr produktive Schwarzweinsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden edle Sorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später modernisierte sich die Weinherstellung unter dem Einfluss reicher Eigentümer und französischer Experten, die durch die Reblaus in Europa arbeitslos geworden waren. Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Nord nach Süd. Es liegt eingezwängt zwischen dem Pazifischen Ozean im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und den Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus warmen, mittleren oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinanbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, liegt Chile weltweit zwischen dem 6. und 8. Platz.