Cabernet Sauvignon Mendocino 2022

Der Elizabeth Spencer Cabernet Sauvignon Mendocino stammt aus Weinbergen im Mendocino County, nördlich des Napa Valley, an der Nordküste Kaliforniens. Diese Region profitiert von einem kühleren Klima, das vom Pazifischen Ozean und den Küstennebeln beeinflusst wird, die die sonnigen Tage mildern. Die Reben stehen auf verschiedenen Böden, die aus Schwemmland, Kies und Lehm bestehen und gute Drainagebedingungen sowie eine langsame Reifung der Trauben bieten. Dieses Terroir begünstigt den Ausdruck eines ausgewogenen Cabernet Sauvignon, der reif, strukturiert und von schöner Frische geprägt ist.

Dieser rote Cabernet Sauvignon aus den Vereinigten Staaten wird aus Trauben hergestellt, die bei optimaler Reife geerntet und vor dem sanften Entrappen sorgfältig sortiert werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks unter kontrollierten Temperaturen, um die Reinheit der Frucht und die Finesse der Tannine zu erhalten, mit regelmäßigen Umpumpvorgängen für eine kontrollierte Extraktion. Der Ausbau erfolgt anschließend in Eichenfässern, die französisches und amerikanisches Holz kombinieren, um Struktur, aromatische Komplexität und ein Gleichgewicht zwischen Noten von schwarzen Früchten, sanften Gewürzen und einer voluminösen und harmonischen Textur zu erzielen.

Dieser Wein offenbart Noten von schwarzer Johannisbeere, Brombeere und schwarzer Kirsche, ergänzt durch florale Anklänge von Veilchen, würzige Nuancen von Pfeffer und Süßholz sowie holzige Akzente von Vanille, Zeder und getoasteter Eiche. Am Gaumen präsentiert sich eine samtige Textur, unterstützt von einer frischen Säure und festen, aber gut integrierten Tanninen, die eine harmonische Struktur bieten. Der Abgang ist anhaltend, geprägt von der Rückkehr der schwarzen Frucht und zarten Noten von sanften Gewürzen.

In den Vereinigten Staaten stammen 90 % des produzierten Weins aus Kalifornien. Der Zustrom von Goldsuchern nach Kalifornien belebte die kalifornische Weinindustrie Mitte des 19. Jahrhunderts, insbesondere in den Regionen Sonoma und Napa. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es 800 Weingüter. Von 1919 bis 1933 zerstörte die Prohibition einen Großteil der kalifornischen Weinindustrie, sodass 1933 nur noch 140 Weingüter Wein produzierten. Erst ab 1960 begann sich die Weinindustrie von der Prohibition zu erholen, und Kalifornien war hauptsächlich für die Herstellung von aufgespriteten Weinen (im Portwein-Stil) bekannt. In den 1960er Jahren wurden auch einige der berühmtesten Weingüter gegründet (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag's Leap Wine Cellars, etc.). 1976 fand ein bedeutendes Ereignis statt: der legendäre Degustationswettbewerb, besser bekannt als das "Urteil von Paris". Dabei traten die größten französischen Weine gegen die neuen amerikanischen Weine an. Am 24. Mai erschütterte ein unerwartetes Ergebnis die Weinwelt, denn zur Überraschung aller setzten sich die Vereinigten Staaten durch. Dieser Wettbewerb ist der breiten Öffentlichkeit jedoch noch ziemlich unbekannt. Heute besteht kein Zweifel daran, dass die Vereinigten Staaten große Weine produzieren. Auch wenn Kalifornien mit seinen ausgezeichneten Zinfandels den Ruhm der amerikanischen Weine weitgehend monopolisiert, produziert der Bundesstaat Oregon einige der besten Spätburgunder der Welt, und der Bundesstaat Washington bietet exzellente Chardonnay, Merlot und Cabernet-Sauvignon.