Domaine Simon Gaudet Santenay En Foulot 2023

Dieser weiße Santenay stammt von einer ein Hektar großen Parzelle in der Combe de Saint-Jean, im Lieu-dit En Foulot in Santenay, dem Dorf, das die Côte de Beaune im Süden abschließt. Der mit Kieseln durchsetzte Ton-Kalk-Boden und die Ostausrichtung schaffen ideale Bedingungen für Trauben von großer Präzision. Dieses besondere Terroir verleiht dem Wein Frische und Komplexität, unter dem Einfluss des Tals, das die Nächte im Spätsommer abkühlt.

Die Vinifikation beginnt mit einer sanften Pressung im Tank, in diesem Stadium ohne Zugabe von Schwefel, um die Authentizität der Traube zu bewahren. Die alkoholische Gärung findet vollständig in französischen Eichenfässern statt, davon ein Drittel neue, was Fülle und Tiefe verleiht. Der Ausbau erfolgt 12 Monate auf der Feinhefe, verfeinert die Cuvée und bringt die ganze Finesse ihres Terroirs zum Vorschein.

Dieser Wein offenbart Noten von Zitrone, Grapefruit, Birne, weißem Pfirsich, weißen Blüten, Farn, Haselnuss, geröstetem Brot und geröstetem Kaffee. Die blassgelbe, glänzende und strahlende Farbe kündigt eine präzise Nase an. Der Gaumen ist ausgewogen und tief, und der Abgang von schöner Länge hinterlässt einen eleganten, köstlichen Eindruck.

Als Wiege der Weinkultur in Westeuropa verdankt Frankreich seine ersten Reben den Griechen aus Phokaia, die sich vor rund sechsundzwanzig Jahrhunderten rund um Marseille niederließen, bevor die Römer den Weinbau entlang der Rhône, der Garonne und bis in die Champagne verbreiteten. Im Mittelalter waren es die Zisterzienser- und Benediktinermönche, die die Hänge Burgunds urbar machten und geduldig die Climats abgrenzten – damit legten sie den Grundstein für den Begriff des Terroirs. Das 19. Jahrhundert brachte den Ruhm der Klassifikationen und dann die Katastrophe der Reblaus, die die Weinberge vernichtete, bevor sie auf amerikanischen Unterlagen neu aufgebaut wurden; die Einführung der kontrollierten Herkunftsbezeichnungen (AOC) in den 1930er-Jahren legte anschließend Regeln fest, die weltweit Vorbild wurden. Heute ringt Frankreich jedes Jahr mit Italien und Spanien um den ersten Platz nach Produktionsmenge und bleibt die absolute Referenz der Alten Welt, sowohl mit seinen lagerfähigen Weinen als auch mit seinen Methoden der Weinbereitung. Die Weinberge erstrecken sich über fast das gesamte Land, vom kühlen Norden der Champagne und des Elsass bis an die Mittelmeerküsten des Languedoc und der Provence, über das ozeanische Klima von Bordeaux, der Loire und des Südwestens, das kontinentale Burgund, die steilen Hänge der nördlichen Rhône bis zu den hoch gelegenen Tälern Savoyens und des Jura. Dieses Mosaik aus Böden – Kalk, Schiefer, Kies oder Rollkiesel – erklärt die außergewöhnliche Vielfalt der Stilistiken. Bei den Rebsorten dominieren Cabernet Sauvignon und Merlot das Bordelais und ergeben strukturierte Rotweine, Pinot Noir steht für burgundische Finesse, Syrah für die Tiefe der Rhône, während Grenache, Gamay, Cabernet Franc und Mourvèdre alle Register ziehen, vom unkomplizierten Durstlöscher bis zum Wein mit langem Lagerpotenzial. Bei den Weißen bieten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling und Viognier Ausdrucksformen von lebendig und mineralisch bis cremig-schmelzig und zu großen Süßweinen. Als Land der Referenzen und ständigen Entdeckungen bleibt Frankreich der Kompass für Weinliebhaber auf der ganzen Welt.