Domaine Mucyn Crozes-Hermitage Les Entrecoeurs 2023

Der Crozes-Hermitage Les Entrecoeurs des Domaine Mucyn stammt vom linken Ufer der nördlichen Rhône, rund um den berühmten Hügel von Hermitage im Département Drôme. Die über 40 Jahre alten Syrah-Reben wurzeln in Schwemmböden aus sandigen Tonen und steinigem Kalkkies, reich an Kieselsäure. Das semikontinentale Klima mit mediterranen Einflüssen sorgt für eine gleichmäßige Reife und schöne Frische.

Die biologisch angebauten Trauben werden von Hand gelesen, vollständig entrappt und kurz kalt mazeriert, bevor sie gequetscht werden. Die Gärung dauert rund drei Wochen, mit täglichem manuellem Unterstoßen. Anschließend wird der Wein ausschließlich im Edelstahltank ausgebaut, um die Reinheit der Frucht und die tiefe Mineralität des Terroirs zu unterstreichen.

Dieser Wein offenbart Noten von Brombeere, Schwarzer Johannisbeere, Kirsche, Pflaume, Lavendel, Wildblumen, schwarzer Olive und schwarzem Pfeffer. Unter einer rubinroten Farbe mit violetten Reflexen verbindet die Nase schwarze Früchte, Blüten und einen Hauch feuchter Erde. Der mittelkräftige Gaumen ist saftig und köstlich, mit festen, aber nie aggressiven Tanninen und einem Abgang mit Lakritznoten.

Als Wiege der Weinkultur in Westeuropa verdankt Frankreich seine ersten Reben den Griechen aus Phokaia, die sich vor rund sechsundzwanzig Jahrhunderten rund um Marseille niederließen, bevor die Römer den Weinbau entlang der Rhône, der Garonne und bis in die Champagne verbreiteten. Im Mittelalter waren es die Zisterzienser- und Benediktinermönche, die die Hänge Burgunds urbar machten und geduldig die Climats abgrenzten – damit legten sie den Grundstein für den Begriff des Terroirs. Das 19. Jahrhundert brachte den Ruhm der Klassifikationen und dann die Katastrophe der Reblaus, die die Weinberge vernichtete, bevor sie auf amerikanischen Unterlagen neu aufgebaut wurden; die Einführung der kontrollierten Herkunftsbezeichnungen (AOC) in den 1930er-Jahren legte anschließend Regeln fest, die weltweit Vorbild wurden. Heute ringt Frankreich jedes Jahr mit Italien und Spanien um den ersten Platz nach Produktionsmenge und bleibt die absolute Referenz der Alten Welt, sowohl mit seinen lagerfähigen Weinen als auch mit seinen Methoden der Weinbereitung. Die Weinberge erstrecken sich über fast das gesamte Land, vom kühlen Norden der Champagne und des Elsass bis an die Mittelmeerküsten des Languedoc und der Provence, über das ozeanische Klima von Bordeaux, der Loire und des Südwestens, das kontinentale Burgund, die steilen Hänge der nördlichen Rhône bis zu den hoch gelegenen Tälern Savoyens und des Jura. Dieses Mosaik aus Böden – Kalk, Schiefer, Kies oder Rollkiesel – erklärt die außergewöhnliche Vielfalt der Stilistiken. Bei den Rebsorten dominieren Cabernet Sauvignon und Merlot das Bordelais und ergeben strukturierte Rotweine, Pinot Noir steht für burgundische Finesse, Syrah für die Tiefe der Rhône, während Grenache, Gamay, Cabernet Franc und Mourvèdre alle Register ziehen, vom unkomplizierten Durstlöscher bis zum Wein mit langem Lagerpotenzial. Bei den Weißen bieten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling und Viognier Ausdrucksformen von lebendig und mineralisch bis cremig-schmelzig und zu großen Süßweinen. Als Land der Referenzen und ständigen Entdeckungen bleibt Frankreich der Kompass für Weinliebhaber auf der ganzen Welt.