Domaine Ampelous Minervois Derrière chez Marie 2020

Diese Cuvée stammt vom Domaine Ampelous in Caunes-Minervois, am Fuß der Montagne Noire im Département Aude. Ihr Name erinnert an die Reben, die hinter dem Mas de Sainte-Marie gepflanzt sind. Der rund zwanzig Hektar große Weinberg des Weinguts liegt auf steinigen, tonig-kalkhaltigen Böden, die je nach Abschnitt Marmor, Schiefer, Kiesel, Schluff und Sand verbinden, im Mittelmeerklima des Minervois.

Carignan und Syrah werden entrappt, dann gären und mazerieren sie 28 Tage lang – eine Extraktion, die dem Wein seine Struktur und feste Tannine verleiht, insbesondere dank des Syrah. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein 3 Monate in temperaturgesteuerten Tanks ausgebaut, ohne Holzfass, und dann abgefüllt.

Dieser Wein offenbart Noten von Brombeere, Schwarzer Johannisbeere, Heidelbeere, Veilchen, Lakritze, schwarzem Pfeffer, Steinpilz und Kakao. Die dunkle, tiefe Farbe öffnet sich zu schwarzen Früchten und Veilchen, unterstrichen von Lakritzakzenten. Der geschmeidige, samtige Gaumen bietet milde Gewürze und reife Frucht, vor einem langen, zugänglichen Abgang.

Als Wiege der Weinkultur in Westeuropa verdankt Frankreich seine ersten Reben den Griechen aus Phokaia, die sich vor rund sechsundzwanzig Jahrhunderten rund um Marseille niederließen, bevor die Römer den Weinbau entlang der Rhône, der Garonne und bis in die Champagne verbreiteten. Im Mittelalter waren es die Zisterzienser- und Benediktinermönche, die die Hänge Burgunds urbar machten und geduldig die Climats abgrenzten – damit legten sie den Grundstein für den Begriff des Terroirs. Das 19. Jahrhundert brachte den Ruhm der Klassifikationen und dann die Katastrophe der Reblaus, die die Weinberge vernichtete, bevor sie auf amerikanischen Unterlagen neu aufgebaut wurden; die Einführung der kontrollierten Herkunftsbezeichnungen (AOC) in den 1930er-Jahren legte anschließend Regeln fest, die weltweit Vorbild wurden. Heute ringt Frankreich jedes Jahr mit Italien und Spanien um den ersten Platz nach Produktionsmenge und bleibt die absolute Referenz der Alten Welt, sowohl mit seinen lagerfähigen Weinen als auch mit seinen Methoden der Weinbereitung. Die Weinberge erstrecken sich über fast das gesamte Land, vom kühlen Norden der Champagne und des Elsass bis an die Mittelmeerküsten des Languedoc und der Provence, über das ozeanische Klima von Bordeaux, der Loire und des Südwestens, das kontinentale Burgund, die steilen Hänge der nördlichen Rhône bis zu den hoch gelegenen Tälern Savoyens und des Jura. Dieses Mosaik aus Böden – Kalk, Schiefer, Kies oder Rollkiesel – erklärt die außergewöhnliche Vielfalt der Stilistiken. Bei den Rebsorten dominieren Cabernet Sauvignon und Merlot das Bordelais und ergeben strukturierte Rotweine, Pinot Noir steht für burgundische Finesse, Syrah für die Tiefe der Rhône, während Grenache, Gamay, Cabernet Franc und Mourvèdre alle Register ziehen, vom unkomplizierten Durstlöscher bis zum Wein mit langem Lagerpotenzial. Bei den Weißen bieten Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin, Riesling und Viognier Ausdrucksformen von lebendig und mineralisch bis cremig-schmelzig und zu großen Süßweinen. Als Land der Referenzen und ständigen Entdeckungen bleibt Frankreich der Kompass für Weinliebhaber auf der ganzen Welt.