Brut Charmat

Cette cuvée effervescente provient d’Alto Gualtallary, à Tupungato, dans la vallée de l’Uco, au pied des Andes, dans la province de Mendoza en Argentine. Les vignes, cultivées en agriculture biologique certifiée, sont plantées à 1 200 mètres d’altitude sur des sols sableux mêlés de graviers, d’incrustations calcaires et de roches. Les fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit permettent aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant une excellente acidité naturelle.

Le chardonnay et le pinot noir, issus de clones sélectionnés, sont vendangés à la main. La première fermentation se déroule avec des levures sélectionnées à 15 °C au maximum pendant 15 jours. La prise de mousse est ensuite réalisée en cuve close inox, selon la méthode Charmat, à 15 °C pendant une trentaine de jours, afin de préserver toute la fraîcheur naturelle du fruit.

Ce vin dévoile des notes de citron vert, de pomme verte, de poire, de pêche blanche, de fraise, de fleurs blanches, de brioche et de craie. Le nez associe agrumes et fruits mûrs à une touche florale. La bouche, fraîche et fruitée, portée par une acidité naturelle croquante et des bulles délicates, se montre équilibrée, souple et désaltérante.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui a permis aux producteurs de vin du pays d'augmenter les niveaux de qualité et de consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.