Borgogno Barolo Fossati 2013

Der Barolo Fossati stammt aus dem Weinberg Fossati in der Gemeinde Barolo, entlang der kleinen Straße, die Barolo mit La Morra verbindet, im Herzen der Langhe. Diese rund 3,2 Hektar große, nach Südosten ausgerichtete Parzelle liegt auf kalkhaltigen und tonigen, leicht sandigen Mergeln, entstanden aus den Ablagerungen des Meeres, das vor zehn Millionen Jahren die Poebene bedeckte. Dieses relativ junge, sandreiche Terroir bringt Weine mit blumigen und fruchtigen Düften hervor.

2013, ein später Jahrgang, wurde der Nebbiolo am 18. Oktober gelesen, nach einem warmen Herbst, der lagerfähige Weine begünstigte. Die Gärung dauert rund 12 Tage bei kontrollierter Temperatur, von anfangs 22–25 °C bis 29–30 °C, gefolgt von einer 30-tägigen Mazeration mit untergetauchtem Tresterhut bei 29 °C. Nach dem Abstich dauert die malolaktische Gärung 15 Tage. Der Wein wird vier Jahre in großen Holzfässern aus slawonischer Eiche mit 4.500 Litern ausgebaut und reift danach ein Jahr auf der Flasche.

Dieser Wein offenbart Noten von welker Rose, Kirsche, Himbeere, Lakritz, Teer, Tabak, Waldboden und Leder. Die roten Früchte und die Rose erinnern an die Finesse des sandigen Terroirs, während die tertiären Noten von einem Jahrzehnt Entwicklung zeugen. Der volle, strukturierte Gaumen stützt sich auf feste Tannine, verfeinert durch den langen Ausbau im großen Holzfass, und auf eine lebhafte Säure, die einen langen, rassigen Abgang trägt.

Ach, Italien – welch schönes, genussfreudiges Land, Heimat der Dolce Vita, aber wie schwierig ist es, seine Weinbauorganisation zu verstehen! Der Schlüssel zum Verständnis des italienischen Appellationssystems liegt darin, das Land eher als mehrere kleine Länder denn als ein einheitliches Land zu betrachten, denn jede Region hat ihr eigenes Appellationssystem. Dennoch kann Italien Weinliebhabern eine Vielzahl von Weinen mit einzigartigen, vielfältigen Aromen und Stilen bieten, dazu Flaschen voller Überraschungen und Kreativität. Leider erzeugt es auch eine große Menge seelen- und charakterloser Weine, die unter ihren nützlichsten und kommerziell bekanntesten Namen verkauft werden: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco und viele andere … Doch sprechen wir ein wenig über Geschichte: Der Weinbau in Italien reicht bis in die früheste Antike zurück und stammt aus Griechenland. Die Etrusker sollen die Rebe eingeführt haben, und griechische Einwanderer sollen den Rebsortenspiegel verbessert und verändert haben; sie nannten das Land später „Oenotria“: das Land des Weins. Auf dem Höhepunkt des Römischen Reiches spielte der Wein im Alltag eine wichtige Rolle, und schon damals stachen manche Regionen durch die Qualität ihrer Erzeugnisse hervor. Die Römer legten zudem zahlreiche Weinberge in Europa an und hinterließen so ein unauslöschliches Zeugnis ihrer Eroberungen. Heute ist Italien vor Frankreich der größte Weinproduzent der Welt. Italien gliedert sich in drei Klimazonen. Die Berge im Norden haben ein recht raues Gebirgsklima. Die Ebene in der „Mitte des Stiefels“ ist die Domäne des Kontinentalklimas mit kalten Wintern und heißen, gewittrigen Sommern. Im „Süden des Stiefels“ herrscht Mittelmeerklima mit sehr heißen, sehr trockenen Sommern – ohne die Inseln Sizilien und Sardinien zu vergessen. Kurz gesagt: Italien erzeugt dank seiner 200 verschiedenen Rebsorten, von denen viele heimisch sind, Weine von großer Vielfalt. Ein Land, so komplex wie seine Weine, das es verdient, entdeckt zu werden!