Bondar Junto 2021

Junto stammt aus mehreren Weinbergen in McLaren Vale in Südaustralien, darunter Parzellen mit alten Reben auf Sandböden. Diese mediterrane Cuvée schöpft ihre Finesse vor allem aus den Sanden von Blewitt Springs und ihr Relief aus den steinigeren Terroirs des Gebiets McLaren Vale.

Die Trauben werden von Hand gelesen und schonend verarbeitet. Die Gärung erfolgt mit Spontanhefen und einem Anteil Ganztrauben, der für Spannung und aromatisches Relief sorgt. Danach wird der Wein rund acht Monate in großen, neutralen Fässern aus französischer Eiche ausgebaut, um die Strahlkraft der Frucht und die Frische der Cuvée zu bewahren.

Dieser Wein zeigt Noten von Himbeere, Erdbeere, Kirsche, Granatapfel, roter Pflaume, getrockneten Kräutern, schwarzer Olive, mildem Pfeffer, Lakritz und getrockneten Blüten. Der geschmeidige, fleischige Gaumen bewahrt dank feiner, nerviger Säure eine schöne Lebendigkeit. Pudrige Tannine rahmen die saftige, mittelgewichtige Substanz, während der schmackhafte Abgang rote Früchte, Gewürze und kräuterige Frische verbindet.

Australien erzeugt seit mehr als zwei Jahrhunderten Wein. So ist ein Land entstanden, das reich ist an alten Reben, an Winzerfamilien über mehrere Generationen und an tief verwurzeltem Wissen und Respekt für das Handwerk. Nehmen Sie dazu einen Drang zum Erkunden und Erneuern, eine unerschrockene Haltung und eine vielfältige Palette von 65 Weinregionen in zahlreichen Klimazonen – und Sie haben das Zeug zu einem außergewöhnlichen Weinland, wie es nur wenige gibt. In den 1980er-Jahren drängte Australien auf die Exportmärkte und bietet seither der ganzen Welt dynamische, fruchtige Weine mit einem außergewöhnlichen Preis-Leistungs-Verhältnis. Bis Ende der 1990er- und Anfang der 2000er-Jahre wurde die Geschichte des australischen Weins von überkonzentrierten Shiraz, Grenache und roten Cuvées dominiert. Zwischen diesen beiden Extremen liegt die Vielfalt des australischen Angebots an hochwertigen und regionalen Weinen, die es schon immer gab. Der australische Weinbau konzentriert sich vor allem auf den südlichen Küstenrand, wo die Bedingungen kühler sind. Es gibt vier Hauptweinregionen rund um die großen Städte: Western Australia um Perth, South Australia um Adelaide, Victoria um Melbourne und New South Wales um Sydney. Das Land ist einer der wichtigsten Weinproduzenten der Welt und war 2011 der viertgrößte Weinexporteur der Welt. Diese jüngste Entwicklung macht Australien heute zu einem der meistbeachteten Länder für die Qualität seiner Weine. Im ganzen Land können Sie australische Weine verkosten. Jede australische Region hat ihre eigenen Rebsorten. Australische Weine werden über ihre Rebsorte definiert – im Gegensatz zu französischen Weinen, die über ihr Terroir definiert werden.