Die Baixada 2021

Wenn es einen spanischen Winzer gibt, dessen Talent und Genie weltweit anerkannt sind, dann ist es Alvaro Palacios. Seine Weine, voller Komplexität und Eleganz, haben den spanischen Weinen neuen Schwung verliehen. Das Weingut in der spanischen Weinbauregion Priorat ist bekannt für Weine, die das einzigartige Terroir dieser Region getreu widerspiegeln. Álvaro Palacios, ein Pionier biodynamischer Weinbaumethoden in Spanien, hat mit seinen innovativen Spitzencuvées maßgeblich dazu beigetragen, das Profil der Priorat-Weine zu schärfen.

Die Cuvée La Baixada ist eine relativ neue Ergänzung der „Crus“ von Alvaro Palacios und stammt von einer abgelegenen, 1,3 Hektar großen Parzelle im Weinberg Finca Dofí (einer weiteren Cuvée des Sortiments). Die Grenache-Reben, 1996 auf Schieferböden gepflanzt und später mit Pflanzmaterial aus L’Ermita (der legendären Cuvée des Weinguts) umveredelt, bringen hier lockerbeerige Trauben mit kleinen Beeren bei sehr geringem Ertrag hervor. Die Lese erfolgt von Hand, die Trauben werden teilweise entrappt, und die Gärung findet mit Spontanhefen in großen Holzfässern statt. Der Ausbau dauert 20 Monate in großen Holzfässern, danach wird der Wein ohne Schönung und Filtration abgefüllt. Dieser Wein verströmt intensive Aromen von schwarzen Früchten, von wilden Beeren, von Brombeeren, von Heidelbeeren, von blauer Pflaume, von weißem Pfeffer, von Veilchen, von Lakritz, von Graphit und von mediterranen Gewürzen. Der Gaumen ist saftig und geschmeidig, mit feinen Tanninen und mineralischer Spannung, und führt zu einem anhaltenden, komplexen Abgang.

Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand genau weiß, wer die ersten Rebstöcke in die Region brachte. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cadiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits gut etabliert und spanische Weine wurden im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika weit verbreitet gehandelt. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nachdem es jahrelang außerhalb der Welt der großen Weine stand, ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ambitionen in Weinbergen und Kellereien führen zu immer reichhaltigeren und komplexeren (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die von internationalen Konsumenten zunehmend geschätzt werden. Spanien ist stolz darauf, mehr Land für den Weinbau zu haben als jedes andere Land, und fängt gerade erst an, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein anarchisches Gewirr von Regionen und Unterregionen, so wie seine Landschaft ein anarchisches Gewirr von unglaublich rauen Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte zeigt die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinbauregionen, von den grünen, durchnässten Weinbergen Galiciens an der nordatlantischen Küste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen des südöstlichen Mittelmeerraums. Die rettende Gnade Spaniens in Bezug auf den Weinbau ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein großer Teil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben von guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben erst nach einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber es gibt einen wahren Schatz zu finden für diejenigen, die bereit sind, zu graben, und jetzt, da sich in Spanien eine Klasse von Kennern entwickelt hat, haben alle möglichen ambitionierten Investoren ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu ändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise begonnen, spektakuläre Weine zu kreieren und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ein integraler Bestandteil der spanischen Kultur.